Vištienos karis su moliūgais – aromatingas, rudeniškas ir jaukus patiekalas su indiškais skoniais. Jame naudojau vištienos šlaunelių mėsą, moliūgų tyrę, špinatus.
Rudenį labai mėgstu gaminti įvairius patiekalus su moliūgais. Žinoma, po kiek laiko jie atsibosta, bet spalis būna tas mėnuo, kai tikrai dažnai naudoju šią rudens daržovę tiek nesaldžiuose, tiek saldžiuose patiekaluose.
O šis vištienos karis yra būtent tai, ko reikia vėjuotą, šaltą rudens dieną. Jame daug skonių, šildančių aromatų, kario tekstūra kreminė.
Vištienos karyje jaučiasi moliūgo saldumas, bet kartu yra ir kiek aštrumo nuo aitriosios paprikos. Naudojau vidutinio aštrumo, didesnio dydžio aitriąją papriką. Nepamirškite, kad šias paprikas reikia atsargiai pjaustyti, nes gali nudeginti pirštus.
Kaip pasigaminti moliūgų tyrę?
Moliūgų tyrę tikrai nėra sunku pasigaminti:
- Moliūgą perpjauti į kelias dalis, išimti sėklas. Ant kepimo skardos padėti žieve į viršų.
- Kepti apie 220 laipsnių temp. apie 40 min. ar kol moliūgo vidus bus minkštas.
- Šaukštu išimti minkštimą. Sutrinti maisto smulkintuvu iki tyrės.
- Laikyti šaldytuve uždarame inde apie 5-6 dienas.
Iš moliūgų tyrės galima pagaminti įvairius karius, troškinius, sriubas, naudoti gaminant blynelius, pyragus, makaronų, ryžių patiekalus.
Kaip gaminau vištienos karį su moliūgais?
Vištienos šlaunelių mėsą sumaišiau su kario prieskoniais, o tada lengvai apkepinau keptuvėje. Kepiau per 2 kartus, nes norėjau, kad visi gabaliukai tolygiai apkeptų.
Tada apkepinau svogūną, imbierą, česnaką, aitriąją papriką. Subėriau didelio pomidoro gabaliukus, moliūgų tyrę, kokosų pieną (18 proc. riebumo). Atgal sudėjau vištieną ir viską troškinau apie 20 min. Į pabaigą – špinatus, įlašinau citrinos sulčių, prieskonių.
Patiekti su ryžiais, naan duona, daržovėmis.
Panašūs receptai su vištiena:
Tailandietiškas vištienos troškinys
Wok makaronai su vištiena ir daržovėmis
- 600 g vištienos šlaunelių mėsos, supjaustytos nedideliais gabaliukais
- 1 st. moliūgų tyrės*
- 70 g mažų špinatų
- 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 4 skiltelių česnako, smulkiai sutarkuotų
- 1 valg. š. imbiero, smulkiai sutarkuoto
- 1 raudonos aitriosios paprikos (vidutinio aštrumo)
- 1 didelio pomidoro, supjaustyto kubeliais
- 1/2 st. kokosų pieno iš skardinės
- 1/2 valg. š. vandens
- 1 1/2 arbat. š. kario prieskonių
- kumino, pagal skonį
- raudonos aitriosios paprikos, pagal skonį
- šlakelio citrinos sulčių
- kalendrų ar petražolių
- druskos, juodųjų pipirų
- aliejaus kepimui
Vištieną apšlakstyti aliejumi, užberti 1 1/2 arbat. š. kario prieskonių, druskos, juodųjų pipirų. Išmaišyti ir palikti kambario temp. 20 min.
Keptuvėje įkaitinti aliejų. Ant aukštos temp. apkepti vištieną iš abiejų pusių, kol ji kiek apskrus. Kepiau per 2 kartus, nes visi gabaliukai netilpo keptuvėje.
Vištieną išimti iš keptuvės. Kepinti svogūną apie 4 min, kol jis tap lengvai auksinės spalvos. Tada apie 1 min. apkepti česnaką, imbierą, 1/2 aitriosios paprikos.
Suberti pomidorą, moliūgų tyrę, vandenį, kokosų pieną. Išmaišyti, suberti atgal vištieną. Uždengti dangtį, troškinti apie 20 min.
Į pabaigą suberti špinatus, įberti druskos, juodųjų pipirų, kumino, čili miltelių, šiek tiek kario prieskonių. Įlašinti citrinos.
Patiekti su ryžiais, užbarstyti petražolių, čili pipiro.
Iš aprašymo turėtų būti labai skanu. Reikės pabandyti pasigaminti 🙂
Būtinai parašykite, ar patiko 🙂