Šis trupininis pyragas yra nostalgiškas, lengvai ir greitai pagaminamas, o skonis toks, kad sunku sustoti valgyti. Manau, kad nėra žmogaus, kuris nebūtų ragavęs tokio pyrago. Tikra laimė turėti pagabaliuką trupininio pyrago prie popietinės kavos!
Dažniausiai trupininis pyragas gaminamas su uogiene, bet aš naudojau šaldytas uogas, kurios užsistovėjo mano šaldytuvo kameroje.
Man patinka, kai įdaras būna rūgštesnis, todėl į jį nedėjau daug cukraus.
- 500 g kvietinių miltų
- 200 g sviesto
- 200 g (1 st.) cukraus
- 2 kiaušinių
- 1 arbat. š. kepimo miltelių
- vanilinio cukraus, žiupsnelio druskos
- 500 g šaldytų uogų (naudojau juoduosius serbentus, mėlynes)
- 3-5 valg. š. cukraus
- 2 valg. š. kukurūzų krakmolo
Pasiruošti įdarą: puode užkaitinti uogas, kai jos sukris įberti cukraus pagal skonį. Krakmolą sumaišyti su keliais šaukštais vandens. Supilti į puodą. Viską išmaišyti. Atvėsinti.
Sviestą ištirpinti ir atvėsinti. Inde šluotele išplakti kiaušinius ir cukrų, vanilinį cukrų.
Dideliame inde sumaišyti miltus, druską, kepimo miltelius, sviestą iki trupinių. Supilti kiaušinių masę. Išminkyti iki vientisos masės. Tešla turėtų sulipti į vieną rutulį.
Kepimo formą (35x23 cm) iškloti kepimo popieriumi. 2/3 tešlos rankomis iškloti į formos apačią, padaryti 1 cm kraštelius. Sulyginti su stiklines apačia. Subadyti šakute.
Tolygiai paskirstyti įdarą. Viršų apdėlioti likusios tešlos mažais gabaliukais.
Kepti 180 laipsnių temp. 40-45 min.