Sūrio pyragas su moliūgais – turbūt nėra tokio patiekalo, į kurį nebūtų galima įdėti moliūgo. Šiame pyrage jį irgi naudojau. Moliūgas pridavė labai „rudenišką“ skonį.
Be kreminio sūrio PHILADEPHIA, šiame torte yra ir varškės. Ji suteikė „varškinį“ skonį. Varškę galima pakeisti dar vienu pakeliu kreminio sūrio.
Puikaus skonio pridėjo ir rudasis cukrus, apelsino žievelė bei cinamonas.
Sausainius rinkausi irgi su cinamonu, todėl jie labai derinosi prie įdaro skonio.
Tik ką iškepęs tortas būna minkštas, bet vėliau jis sukietėja. Nors sūrio tortus rekomenduojama kepti vandens vonelėje, bet šį kartą kepiau be jos. Rezultatas tikrai nenuvylė.
Moliūgų tyrę darausi šitaip: moliūgą perpjaunu į kelias dalis. Vidų aptepu aliejumi. Kepu 200 laipsnių temp. apie 40 min. ar kol moliūgo vidus bus minkštas. Vidų išskobiu šaukštu ir sutrinu su trintuvu.
Torto papuošimai: 1 stiklinės šaltos grietinėlės išplaku. Pakėlus indą ji turi nekristi. Įberiu 1/3 st. cukraus pudros ir lengvai išplaku. Su konditeriniu maišeliu išspaudžiu grietinėlę ant torto. Grietinėlę ant torto sunaudojau ne visą, todėl galima plakti mažesnį kiekį.
- 200 g trapios tešlos sausainių („Gaidelio“, „Selgos“ ir pan.)
- 70 g sviesto, ištirpinto
- 2 pakeliai (po 200 g) kreminio sūrio PHILADELPHIA
- 180 g kreminės varškės
- 60 g (1/4 st.) grietinės
- 3 kiaušinių
- 190 g (3/4 st.) moliūgų tyrės*
- 120 g 2/3 st. rudojo cukraus
- 3/4 arbat. š. cinamono
- plonai nutarkuotos apelsino žievelės
- 1 valg. š. kukurūzų krakmolo
- žiupsnelio druskos, vanilės
Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp. Maisto smulkintuvu sausainius sutrinti iki smulkių trupinių, supilti sviestą. Mentele viską išmaišyti. Į 22 cm apvalios, atsegamos kepimo formos apačią įdėti kepimo popierių. Šonus patepti sviestu.
Suberti sausainius į kepimo formą, šaukštu išlyginti, kad pagrindas būtų tolygus. Kepti 10 min. Atvėsinti.
Elektriniu plakikliu išplakti kreminį sūrį, varškę, grietinę, cukrų, vanilę, druską, apelsino žievelę, išsijotą krakmolą iki vientisos masės. Įmušti po vieną kiaušinį ir išplakti iki purios masės.
Orkaitės temp. sumažinti iki 160 laipsnių. Į kepimo formą supilti įdarą. Kepti apie apie 1 val. 5 min.- 1 val. 15 min.
Išjungti orkaitę, praverti dureles ir apie 20 min. palaukti, kol pyragas pravės.
Pyragą atvėsinti. Padėti į šaldytuvą bent porai valandų.