Ryžius dažniausiai valgau tik kaip garnyrą, o pagrindiniu ingredientu jis būna retai. Tad prisiminiau kinišką keptų ryžių receptą,kuris turi įvairių variacijų. Aš naudojau palyginus daug daržovių, o ryžių mažiau.
Šis patiekalas tinka greitiems pietums, kai namuose tik įvairūs likučiai. Naudojau šaldytas daržoves, kurių šiuo metu turbūt galima rasti pas kiekvieną. Daržovės turėtų būti skirtos wok patiekalams – smulkiai supjaustytos. Žinoma, tinka ir šviežios daržovės.
Patiekalas neatsiejamas ir nuo kreminių kiaušinių. Taip pat naudojau anksčiau keptą vištienos krūtinėlę. Vietoj jos galima naudoti daugiau kiaušinių.
- 450 g šviežių ar šaldytų, smulkiai pjaustytų daržovių (morkos, žirneliai, paprikos, brokoliai ir pan.)
- 3/4 st. ilgagrūdžių ryžių
- 3 kiaušinių
- 1/2 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 4 valg. š. sojų padažo
- 2 skiltelės česnako
- 100 g vištienos (naudojau 1 vištienos krūtinėlę), smulkiai supjaustytos
- 1/2 laimo sulčių (ar citrinos sulčių)
- 2 valg. š. sviesto
- žiupsnelio druskos, pipirų (pagal skonį)
- žiupsnelio čili (pagal skonį)
- svogūno laiškų, kalendros, petražolių ar pan.
Išvirti ryžius.
Tuo metu didelėje keptuvėje įkaitinti sviestą and vid. aukštos temp. Suberti visas daržoves. Kepti, dažnai pamaišant, kol daržovės suminkštės, bet bus dar traškios. Šaldytas daržoves kepiau apie 8 min.
Išplakti tris kiaušinius. Kaitrą sumažinti iki mažos. Keptuvėje daržoves nustumti į šoną. Laisvame šone įkaitinti sviesto gabaliuką. Supilti kiaušinius. Nuo kraštų su mentele stumti iki vidurio. Šį veiksmą atlikti, kol pasidarys kreminė masė (apie 1 min.)
Suberti vištieną, ryžius. Įpilti sojų padažo, čili, laimo sulčių, apibarstyti petražolėmis (ar kitomis žolelėmis). Viską gerai išmaišyti.