Šiandien tikrai nesinorėjo nieko iš kiaušinių ir miltų. Todėl gaminau kepsnelius, kurie būtų be jokių miltų. Vietoj jų naudojau smulkiai tarkuotą sūrį Grana Padano. Jį galima keisti parmezanu.
Sūrio naudojau nedidelį gabaliuką, kurį smulkiai sutarkavau.
Kepsneliai iškepė labai minkšti, sultingi. Juos patiekiau su vyšninių pomidorų, agurkų, ridikėlių salotomis, grikiais ir avokadu. Taip pat gaminau graikiško jogurto padažą:
Graikiško jogurto ir krapų padažas
- 1/2 graikiško jogurto
- 3 valg. š. krapų, smulkiai supjaustytų
- 2-3 valg. š. citrinos sulčių
- 1/2 arbat. š. skysto medaus ar kito saldiklio
- žiupsnelio druskos, pipirų
Jeigu graikiškas jogurtas labai tirštas, galite įpilti kelis šaukštus vandens. Indelyje sumaišyti visus ingredientus.
- 500 g vištienos filė gabaliukų (apie 10×4 cm)
- 1/4 st. alyvuogių aliejaus
- 2 valg. š. šviežių citrinos sulčių
- 3/4 st. smulkiai tarkuoto kietojo sūrio (parmezano, „Džiugas“, Grana Padano )
- 1 arbat .š. paprikos miltelių
- 1 arbat .š. česnakų miltelių
- 1/2 arbat .š. raudonėlio
- 1/2 arbat .š. baziliko
- žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų
Inde sumaišyti vištieną, alyvuogių aliejų, citrinos sultis, žiupsnelį druskos, pipirų. Palikti marinuotis apie 20 min. kambario temp.
Lėkštėje sumaišyti sūrį, prieskonius, žiupsnelį druskos, pipirų.
Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Ant viršaus uždėti orkaitės groteles, ant jų vėl kepimo popierių (tam, kad vištienos apačia geriau apskrustų).
Vištienos gabaliukus apvolioti sūryje. Kepti 200 laipsnių temp. apie 14-16 min.