Ši brokolių ir čederio sriuba yra viena mano mėgstamiausių sriubų!
Pastaruoju metu vis matydavau šią sriubą Instagramo kulinariniuose profiliuose ir pati užsinorėjau ją pasigaminti.
Dažniausiai čederio sriuba gaminama su daug sviesto ir, be abejo, sūrio. Gali būti valgoma duonos dubenėlyje. Sviesto kiekį gerokai sumažinau, sūrio irgi naudojau saikingai. Ši sriuba turi būti labai kreminė, tiršta, o tas tirštumas atsiranda nuo miltų. Panašiai kaip gaminant bešamelio padažą.
Daržovės turi būti labai minkštos, gerai išvirusios. Žodžiu, sriuba tikrai labai skaniai valgosi.
Panašūs receptai:
- 3 st. brokolių, atskirtų smulkiais žiedynėliais
- 1 st. morkų, sutarkuotų burokine tarka
- 1/2 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 2 skiltelių česnako, susmulkintų
- 250 ml neriebios grietinėlės
- 3 st. sultinio (naudokite naminį sultinį, sultinio miltelius ar kubelį)
- 2-3 valg. š. neutralaus skonio miltų (naudojau baltų ryžių miltus)
- 1 st. čederio sūrio, sutarkuoto
- 1 valg. š. sviesto
- 1 arbat. š. paprikos miltelių
- žiupsnelio kajeno pipirų (nebūtinai)
- žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų
Puode ant vid. temp. įkaitinti sviestą. Suberti svogūnus, pakepinti apie 4 min. ar kol jie taps lengvai auksinės spalvos.
Suberti česnaką, miltus, pakepinti apie 1 min., kol miltai vos paruduos.
Maišant šluotele, po truputį supilti karštą sultinį, po to grietinėlę. Maišyti apie 4 min., kol sriuba sutirštės, neliks miltų gumulėlių.
Sumažinti temp. iki mažos, suberti brokolius, paprikos miltelius, kajeno pipirus. Uždengti puodą, ir troškinti apie 5 min.
Suberti morkas, uždengti puodą ir troškinti apie 15 min. ar kol daržovės bus minkštos.
Suberti sūrį, įberti druskos, pipirų.
- 3 c broccoli, separated into small florets
- 1 c carrots, grated
- 1/2 onion, chopped
- 2 cloves of garlic, minced
- 250 ml low-fat cream
- 3 c broth (homemade broth, broth powder or cube)
- 1 tbsp butter
- 2-3 tbsp neutral taste flour
- 1 c cheddar cheese, grated
- 1 tsp red pepper powder
- pinch of cayenne pepper
- pinch of salt, pepper
In a large pot, heat the butter. Add the onion. Cook, stirring frequently, about 4 min.
Add the garlic, flour and cook about 1 minute or until lightly brown.
Slowly pour the broth, cream while whisking constantly. Stir to combine about 4 minutes, until the mixture is thickened.
Reduce the heat, add the broccoli, paprika powder, cayenne pepper. Cover the pot and simmer about 15 minutes or until the veggies are tender.
Add the cheese, season with salt and pepper.