Turbūt nėra tokio žmogaus, kuris nemėgtų čili troškinio. Žinoma, šio patiekalo variantų irgi yra daugybė. Kiekvienam pagal skonį ar įsitikinimus.
Čili gali būti ir veganiškas. Jį gaminau su bolivinėmis balandomis, paprika, morkomis, salieru, raudonosiomis pupelėmis. Sotus ir paprastas patiekalas nenorintiems mėsos.
Kadangi nemėgstu labai aštrių patiekalų, todėl šis troškinys nebuvo aštrus. Mano naudotas čili padažas irgi buvo gana švelnus.
- 1/2 svogūno, smulkiai supjaustyto
- 2 česnakų skiltelės, susmulkintų
- 1 raudonosios paprikos, smulkiai supjaustytos
- 1 morkos, smulkiai supjaustytos
- 1 saliero koto, smulkiai supjaustyto
- 1 (380/230 g) skardinės raudonųjų pupelių
- 1 (400 g) skardinės smulkintų pomidorų
- 2 1/2-3 st. sultinio*
- 3/4 st. bolivinių balandų
- 2 valg. š. čili padažo
- 1 1/2 arbat. š. kumino
- 1 arbat. š. raudonėlio
- 1 arbat. š. čili
- 1 arbat. š. raudonosios paprikos miltelių
- žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų
- aliejaus kepimui
Puode įkaitinti aliejų. Suberti svogūną, česnaką. Kepti, dažnai pamaišant, apie 3 min.
Suberti papriką, morką ir salierą. Kepti, dažnai pamaišant, apie 4 min.
Suberti prieskonius, išskyrus druską ir pipirus. Sumaišyti su daržovėmis ir pakepinti apie 30 s.
Supilti smulkintus pomidorus, sultinį, bolivines balandas, įberti druskos. Uždengti puodą ir užkaisti iki virimo. Sumažinti temp. iki minimalios ir virti apie 15 min. ar kol bolivinės balandos, daržovės bus išvirusios.
Suberti perplautas pupeles, įpilti čili padažo. Įberti druskos, pipirų. Jei reikia, įberkite daugiau prieskonių. Išjungti temp., leisti pastovėti apie 5 min.
*Naudokite naminį sultinį, sultinio miltelius ar kubelį
Patiekti su grietine ar jogurtu, čili grūdeliais, kalendra
- 1/2 onion, chopped
- 2 cloves of garlic, minced
- 1 red pepper, chopped
- 1 carrot, chopped
- 1 celery stalk, chopped
- 1 (380/230 g) canned kidney beans
- 1 (400 g) canned chopped tomatoes
- 2 1/2-3 st. broth*
- 3/4 st. quinoa
- 2 tbsp chili sauce
- 1 1/2 tsp cumin
- 1 tsp oregano
- 1 tsp chili powder
- 1 tsp red pepper powder
- pinch of salt, black pepper
- oil for cooking
In a large pot, heat the oil. Add the onion, garlic. Cook, stirring frequently, about 3 min.
Add the pepper, carrots, celery. Cook, stirring frequently, about 4 min.
Add the seasonings, except the salt and pepper. Combine with vegetables and cook for about 30 seconds.
Add the tomatoes, broth, quinoa, salt. Cover the pot and bring to the boil. Reduce the heat and simmer for about 15 minutes or until quinoa, vegetables are cooked.
Add the beans, chili sauce. Season with salt, black pepper. If needed, add more seasonings. Turn off the heat and let sit for about 5 minutes.
*Use homemade broth, broth powder or cube.
Serve with cream or yogurt, coriander, chili flakes.