Šią savaitę dažnokai lijo, tad nenuostabu, kad norėjosi valgyti šiltas ir sočias sriubas. Vieną jų gaminau iš vis dar lietuviškų pomidorų ir raudonųjų lęšių. Ši sriuba alsuoja vasara, bet lęšiai suteikė ir tikro rudeniškumo.
Nors nesu didelė ankštinių megėja, bet raudonuosius lęšius tikrai mėgstu. Jų nereikia mirkyti, greitai išverda, turi malonų skonį, puikiai tinka į sriubas bei troškinius.
Šios sriubos tirštumą reguliuokite patys. Pyliau ganėtinai nedaug vandens, tad manoji sriuba priminė troškinį. Dalį sriubos sutryniau maisto trintuvu. Šis būdas ne kartą pasiteisinęs – sriuba kartu ir tiršta, bet kartu ir jaučiasi daržovės.
- 1300 g pomidorų, supjaustytų nedideliais gabaliukais
- 3/4 st. raudonųjų lęšių
- 3 mažų bulvių
- 1 raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
- 2 česnako skiltelių, susmulkintų
- 1 sultinio kubelio
- 1 1/2-2 st. vandens
- 1 valg. š. raudonojo vyno acto
- 1/2 arbat. š. cukraus
- 1/2 arbat. š. raudonėlio
- sauja šviežių bazilikų, susmulkintų
- žiupsnelis jūros druskos, juodųjų pipirų
- aliejaus kepimui
Dideliame puode įkaitinti aliejų. Suberti svogūną. Jį pakepinti apie 4 min. Įberti šiek tiek druskos, česnaką. Sumaišyti ir pakepti apie 30 s.
Suberti pomidorus. Juos ant nedid. temp. troškinti apie 10 min. arba kol masė pasidarys skysta.
Supilti vandenį, sultinio kubelį, lęšius, bulves. Sriubą užvirti. Sumažinti temp. iki žemos ir virti apie 10 min. arba kol bulvės ir lęšiai bus išvirę.
Įpilto vyno acto, įberti cukraus, druskos, raudonėlio, bazilikų. Išjungti temp.
Pusę sriubos perpilti į didelį indą ir sutrinti su maisto trintuvu iki vientisos masės. Supilti atgal į puodą.
Palaikyti uždengus puodą apie 10 min.
- 1300 g tomatoes, finely chopped
- 3/4 c red lentils
- 3 small potatoes, cubed
- 1 red onion, finely chopped
- 2 cloves of garlic, minced
- 1 vegetable broth
- 1 1/2 -2 c water
- 1 tbsp red wine vinegar
- 1/2 tsp sugar
- 1/2 tsp oregano
- handful of fresh basil
- pinch of sea salt, black pepper
- oil for cooking
Heat a large pot with the oil. Add the onion and cook about 4 min, stirring occasionally. Add the salt and garlic and cook about 30 s.
Add the tomatoes. Reduce the heat to low and simmer about 10 min. or until puree.
Pour the water, broth, lentils, potatoes. Cover the pot and bring to the boil. Reduce the heat to low and simmer the soup about 10 min. or until the veggies and lentils are fork-tender.
Add the red wine vinegar, sugar, salt, oregano, basil. Turn off the heat.
Transfer 1/2 of the soup to a big bowl. Blend until puree. Pour back into the pot.
Let the soup sit for about 10 min.