Nors lauke labai karšta, bet man vis tiek dažnai norisi šilto maisto. Juk ir ledus valgome žiemą, tad vasarą karštas maistas nėra taip blogai. Ir ką aš galiu su savimi padaryti, jeigu man šiandien norėjosi sriubos iš vasaros gėrybių.
Šiuo metu Suomijoje voveraitės ir mėlynės (žinoma, ir kitos uogos) pardavinėjami ant kiekvieno kampo. Turbūt vasara šioje šalyje yra neatsiejama be šių dviejų sezoninių miško gėrybių. Tad bandau atsivalgyti, kol galima jomis džiaugtis šviežiomis.
Jeigu ne voveraitės, ši sriuba būtų tradicinė suomiška lašišos sriuba. Ją galima pasigaminti ir kitais metų laikais, o dabar beveik nuodėmė į ją būtų neįdėti ir šių grybų.
Gaminimas labai paprastas. Užtrukau tik apie 20 min. Visos daržovės išverda labai greitai. Bulves ir lašišą supjausčiau gan stambiai, nes tiesiog taip labiau mėgstu.
Naudojau neriebią 15 proc grietinėlę. Ją galima keisti ir kokia nors augaline grietinėle.
Sriubą valgiau su tradicine skandinaviška duona.
- 200 g voveraičių
- 300 g lašišos, supjaustytos nedideliais gabaliukais
- 5 vid. dydžio bulvės, supjaustytos nedideliais gabaliukais
- 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
- 0,7-1 l vandens (įpyliau 1 l)
- 1 sultinio kubelis
- 200 ml neriebios grietinėlės
- sauja krapų, susmulkintų
- sauja petražolių, susmulkintų
- 1 svogūno laiško, susmulkinto
- juodieji pipirai ir jūros druska
- alyvuogių aliejaus kepimui
Puode įkaitinti aliejų. Suberti svogūną ir voveraites. Pakepti apie keletą minučių.
Užpilti vandenį ir užkaisti iki virimo. Įmesti sultinio kubelį, bulves. Virti ant žemos temp., kol bulvės suminkštės.
Suberti lašišos gabaliukus. Virti apie 1 min.
Supilti grietinėlę, suberti krapus, petražoles, druską, pipirus. Išjungti viryklę ir palikti pastovėti apie 10 min.
- 200 g chantarelles
- 300 g salmon, chopped
- 5 medium size potatoes, chopped
- 1 onion, finely chopped
- 0,7-1 l water (I used 1 l)
- 1 broth
- 200 ml low-fat cream
- handful of dill, chopped
- handful of parsley, chopped
- 1 spring onion, chopped
- black pepper and sea salt
- olive oil for cooking
Heat a large pot with the oil. Add the onion and chantarelles. Cook for a few minutes.
Pour the water and bring to a boil. Add the broth, potatoes. Reduce the heat to low and simmer until potatoes are fork-tender.
Add the salmon. Cook about 1 min.
Pour the cream. Add the parsley, dill, spring onion, black pepper, salt. Turn off the heat. Let the soup sit for about 10 min.
puiki sriuba!
Malonu girdėti 🙂