Žinau, kad šių violetinių saldžiųjų bulvių Lietuvoje turbūt niekur nenusipirksite, o ir Suomijoje jas gauti sudėtinga. Visgi nuprendžiau pasidalinti šių nuostabios spalvos bulvių receptu.
Apie šias bulves buvau skaičiusi ir mačiusi iš jų pagamintus patiekalus jau anksčiau. Mane labiausiai sudomino jų spalva, nes ji tiesiog išskirtinė. Tikras grožis!
Šios bulvės auginamos JAV. Jų kaina dvigubai didesnė už įprastų saldžiųjų bulvių. Neseniai prekybos centre jas pamačiau ir nusipirkau vieną bulvę. Žinoma, reikėjo pirkti daugiau.
Kadangi norėjau išgauti kuo gražesnę spalvą, sriubą gaminau su baltos spalvos žiediniais kopūstais.
Pačios bulvės skonis nėra labai ypatingas, sakyčiau keistas. Man skanesnė saldžioji bulvė. Visgi, norėčiau daugiau su ja paeksperimentuoti, bet mačiau kad prekybos centre jų jau nebėra.
- 1 (480 g) violetinė saldžioji bulvė, supjaustyta kubeliais
- 1 nedidelis žiedinis kopūstas, atskirtas žiedinėliais
- 1 raudonas svogūnas
- 2 česnako skiltelės, sugrūstos
- 1 saliero kotas, smulkiai supjaustytas
- 1/2 st. augalinės kilmės grietinėlės
- 1 sultinio kubelis
- 3 st. vandens
- jūros druska
- juodieji pipirai
- 1 valg. š. aliejaus kepimui
- 1 valg. š. šviežios citrinos sulčių
Dideliame puode įkaitinti aliejų. Suberti svogūną, salierą. Juos pakepti apie 4 min. Suberti česnaką. Jį pakepinti apie 30 s.
Suberti saldžiąją bulvę, žiedinį kopūstą, sultinio kubelį, įpilti vandens. Užvirinti, sumažinti temp. iki žemos. Virti, kol daržovės suminkštės.
Įberti druskos, juodųjų pipirų. Apšlakstyti citrinos sultimis. Su trintuvu sutrinti sriubą iki piurė. Supilti grietinėlę ir išmaišyti. Uždengus dangtį palaikyti 5 min.
- 1 (480 g) purple sweet potato, chopped into small cubes
- 1 small cauliflowers, separated into florets
- 1 red onion, chopped
- 2 clove of garlic, minced
- 1 celery stalk, chopped
- 1/2 c dairy-free cream
- 1 vegetable broth
- 3 c water
- sea salt
- black pepper
- 1 tbsp oil for cooking
- 1 tbsp fresh lemon juice
Heat a large pot with the oil. Add the onion, celery and cook about 4 min., stirring occasionally. Add the garlic and stir for 30 s.
Add the purple potatoes, cauliflower, broth. Cover the pot and bring to the boil. Reduce the heat to low and simmer the soup until the veggies are fork tender.
Sprinkle with salt, pepper, lemon juice. Blend the soup until puree. Add the cream, stir to combine. Let the soup sit for about 5 minutes.