Fotografuodama šiuos makaronus, iš lentynos išsitraukiau keraminį geltoną dubenėlį, kurį parsivežiau prieš du metus iš Italijos, Amalfio kranto. Tokie malonūs prisiminimai užplūdo! Ši vietovė yra neabejotinai viena gražiausių Europoje. Nors man malonius prisiminimus sukelia ne tik ryškiaspalviai namai, pastatyti ant uolų, įspūdinga gamta, bet ir vila, kurioje buvau apsistojusi. Jos savininkas Antonijus kiekvieną rytą specialiai mums kepdavo kiaušinienę su cukinijomis. O mes mėgaudavomės šiais pusryčiais saulėtoje terasoje, iš kurios atsiverdavo jūros vaizdas.
Jeigu nežinote kurią atostogų kryptį pasirinkti, tikrai rekomenduoju šį nuostabų Italijos kampelį. Visgi per pastaruosius du metus tai buvo pati įdomiausia kelionė. Kažkada esu aprašiusi šią kelionę, tad galite paskaityti:
Spalvotoji ir nepakartojama Italijos Amalfio pakrantė (I dalis)
Spalvotoji ir nepakartojama Italijos Amalfio pakrantė (II dalis)
Šie makaronai yra veganiškas „mac and cheese“ variantas. Tik aišku be sūrio, bet kreminiai ir gerokai sveikesni. Naudojau saldžią bulvę, kuri man skani įvairiausiais pavidalais. Ją išviriau, o po to sutryniau su avižų grietinėle. Paprastai tokio tipo receptuose yra naudojami mielių dribsniai, bet jų neturėjau. Tad jeigu turite, būtinai įdėkite. Nors man ir be jų buvo skanu.
- 250 g makaronų (Farfalle)
- 1 (450 g) saldi bulvė, supjausyta į kelias dalis
- 2/3 st. augalinės grietinėlės
- 1 valg. š. šviežių citrinos sulčių
- 1/3 arbat. š. česnakų miltelių
- 1 valg. š. mielių dribsnių (nebūtinai)
- žiupsnelis jūros druskos
- žiupsnelis juodųjų pipirų
Puode su vandeniu virti bulvę, kol ji suminkštės.
Į maisto procesorių suberti bulvę, įpilti grietinėlę, prieskonius, citriną. Sutrinti iki purios, vientisos masės.
Išvirti makaronus apykiečiai (al dente). Sumaišyti su padažu.
- 250 g pasta (Farfalle)
- 1 (450 g) sweet potato, cut into 3 parts
- 2/3 c dairy-free cream
- 1 tbsp fresh lemon juice
- 1/3 tsp garlic powder
- 1 tbsp yeast flakes
- pinch of sea salt
- pinch of black pepper
Boil the potato in a saucepan until fork-tender.
In a food processor, add the potato, cream, lemon juice, spices. Blend until smooth.
Meanwhile, cook the pasta al dente according to package instructions. Pour the sauce over pasta, toss to coat.