Obuolius supjaustyti 1,5 cm skiltelėmis. Dubenyje sumaišyti su klevų sirupu, 2 valg. š. cinamono. Palikti pastovėti, kol bus ruošiama tešla.
Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp.
Į pieną įpilti obuolių actą, sumaišyti. Palikti pastovėti, kol pieną sutrauks.
Apie 4 min. elektriniu plakikliu išplakti akvafabą ir cukrų. Masė turi tapti baltos spalvos, išputoti.
Į akvafabą supilti ištirpintą kokosų aliejų, pieną. Viską išmaišyti.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, 1 arbat. š. cinamono. Juos suberti į skystąją masę. Viską išmaišyti. Tešla turi būti pakankamai skysta.
Į kepimo indą suberti didžiąją dalį obuolių. Pasilikti apie 1/2 st obuolių skiltelių. Ant viršaus supilti tešlą. Likusias obuolių skilteles sudėti ant viršaus, šiek tiek įspausti į vidų. Užbarstyti midolų drožlėmis.
Kepti apie 35 min.
Iškepusį pyragą galite apibarstyti cukarus pudra