Pats skaniausias obuolių pyragas (clafoutis)
Paruošimo laikas
20 mins
Gaminimo laikas
35 mins
Visas laikas
55 mins
 
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 800 g obuolių
  • 120 g 1/2 st. akvafabos
  • 36 g 3 valg. š. neutralaus skonio kokosų aliejus
  • 110 1/2 st. migdolų pieno
  • 72 g 1/3 st.+1 valg. š. Demeraros cukraus
  • 190 g 1,5 st. baltų speltos miltų
  • 3 valg. š. klevų sirupo
  • 3 valg. š. cinamono
  • 1 arbat. š. obuolių sidro acto
  • 1,5 arbat. š. kepimo miltelių
  • 1/3 st. migdolų drožlių
Gaminimas
  1. Obuolius supjaustyti 1,5 cm skiltelėmis. Dubenyje sumaišyti su klevų sirupu, 2 valg. š. cinamono. Palikti pastovėti, kol bus ruošiama tešla.

  2. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp.

  3. Į pieną įpilti obuolių actą, sumaišyti. Palikti pastovėti, kol pieną sutrauks.

  4. Apie 4 min. elektriniu plakikliu išplakti akvafabą ir cukrų. Masė turi tapti baltos spalvos, išputoti.

  5. Į akvafabą supilti ištirpintą kokosų aliejų, pieną. Viską išmaišyti.

  6. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, 1 arbat. š. cinamono. Juos suberti į skystąją masę. Viską išmaišyti. Tešla turi būti pakankamai skysta.

  7. Į kepimo indą suberti didžiąją dalį obuolių. Pasilikti apie 1/2 st obuolių skiltelių. Ant viršaus supilti tešlą. Likusias obuolių skilteles sudėti ant viršaus, šiek tiek įspausti į vidų. Užbarstyti midolų drožlėmis.

  8. Kepti apie 35 min.

Patarimai

Iškepusį pyragą galite apibarstyti cukarus pudra