Lašiša su mangų salsa // Salmon with Mango Salsa

Kaip seniai buvau bevalgiusi prisirpusį, sultingą mangą. Kokie jie skanūs! Juos perku gana retai, nes grįžusi iš parduotuvės tuoj pat noriu ir suvalgyti. Deja, dažniausiai reikia jiems duoti laiko prinokti. Kitu atveju jie nebus skanūs.

Šį kartą pavyko nusipirkti jau minkštus mangus. Vieną jų panaudojau ypač naudingai – pagaminau meksikietišką salsą. Ją tinka valgyti su žuvimi ar vištiena.

Šioje salsoje naudojau, kaip ir minėjau, mangą, avokadą, pomidorą, šiek tiek raudonojo svogūno, laimo sultis. Dažnai šiai salsai pagaminti naudojamas jalapenas, kalendros, raudonoji paprika ar agurkas. Internete galite rasti begalę skirtingų salsos variantų. Manoji buvo gana švelni. Svogūno naudojau labai nedaug, nes nuo didesnio kiekio man pradeda skaudėti skrandį, tad dariau pagal savo skonį.

Lašišą kepiau keptuvėje, ji iškepė kiek paskrudusi ir buvo labai skani. Kadangi salsoje daug skonių, valgiau su švelnaus skonio žaliosiomis šparaginėmis pupelėmis. Jas viriau paprastai – vandenyje, įbėriau druskos. Na, o ryžiai gal ir nėra sveikiausias variantas, bet patiekalo tikrai nepagadino.

 

Lašiša su mangų salsa
Paruošimo laikas
5 mins
Gaminimo laikas
10 mins
Visas laikas
15 mins
 
Kiekis: 2 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Lašiša
  • 450-650 g lašišos filė, supjaustytos į kelis gabaliukus
  • žuvies prieskonių
  • žiupsnelis jūros druskos, juodųjų pipirų
  • aliejaus kepimui
Mangų salsa
  • 1 gerai prinokusios mango, smulkiai supjaustyto
  • 1/2 avokado, smulkiai supjaustyto
  • 1 pomidoro
  • 1/4 raudonojo svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 1/2 šviežių laimo sulčių
  • žiupsnelis jūros druskos, juodųjų pipirų
Gaminimas
  1. Iš pradžių pasigaminti salsą: pomidorą perpjausti į 4 dalis, išimti sėklas. Smulkiai supjaustyti. Mažame inde visus salsos ingredientus sumaišyti ir padėti į šaldytuvą.

  2. Lašišą apibarstyti prieskoniais, druska, pipirais. Lašišos apačią apibarstyti druska.

  3. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. aukštos temp., sudėti lašišos gabaliukus. Apačią kepti apie 4-5 min. Sumažinti temp. iki vidutinės, apversti lašišą ir kepti viršų apie 3 min. Tada pakepti šonus apie 30 s. kiekvieną.

  4. Lašišą patiekti su mangų salsa. 

Patarimai

Valgiau su ryžiais, vandenyje virtomis žaliosiomis šparaginėmis pupelėmis.

Į salsą galite įdėti ir jalapeno, kalendrų, agurko ar raudonosios paprikos.

 

 

Salmon with Mango Salsa
Paruošimo laikas
5 mins
Gaminimo laikas
10 mins
Visas laikas
15 mins
 
Kiekis: 2 servings
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Salmon
  • 450-650 g salmon fillet, cut into 2-3 pieces
  • fish spices
  • pinch of sea salt, black pepper
Mango salsa
  • 1 ripe mango, finely chopped
  • 1/2 avocado, finely chopped
  • 1 tomato
  • 1/4 red onion, finely chopped
  • 1/2 fresh lime juice
  • pinch of sea salt, black pepper
Gaminimas
  1. Firstly, make a salsa: seed the tomato and finely chop. In a small bowl, combine all ingredients of salsa. Season with salt and pepper. Place into the fridge.

  2. Season the salmon with fish spices, salt, and pepper. Season the skin side of the salmon with salt.

  3. Heat the oil in a skillet over medium-high heat. Cook for 4-5 min. Turn the heat to medium, flip and allow to cook about 3 min. Then cook about 30 s each side.

  4. Serve the salmon with mango salsa.

Patarimai

Served with rice, cooked green beans.

In addition, you can add jalapeno, coriander, cucumber or red pepper into the mango salsa.

 

 

Parašykite komentarą