Citrininis rikotos pyragas// Lemon Ricotta Cake

Velykos jau ne už kalnų, o aš jas sutiksiu Lietuvoje. Kadangi gali tekti ruošti ir Velykų stalą, tad norisi po ranka turėti gerų receptų, kuriuos galėčiau sėkmingai panaudoti.

Tortų gaminti nesiruošiu, bet kažkokio deserto tikrai norėtųsi. Tad šis klasikinis rikotos pyragas ir skanus, ir labai paprastas. Tiesa, gerokai sumažinau cukraus kiekį. Originaliame recepte naudojama 1 stiklinė cukraus, o aš dėjau tik pusę stiklinės. Man saldumo tikrai užteko. Jeigu jo kažkam trūksta, galima ant viršaus užsidėti ledų ar grietinėlės.

Naudojau šviežias šilauoges, kuris suteikia šiam pyragui pavasarišką nuotaiką. Puikiai tik ir avietės, braškės.

Norėdami, kad pyragas ilgiau liktų šviežias, laikykite jį plėvelėje ar popieriuje.

Citrininis rikotos pyragas
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
45 mins
Visas laikas
55 mins
 
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 1 1/2 st. (350 g) rikotos (45 proc. riebumo)
  • 3 dideli kiaušiniai
  • 110 g sviesto, ištirpinto
  • 1/2 st. (80 g) cukraus
  • 1 1/2 st. (180 g) kvietinių miltų
  • 1 citrinos žievėlė
  • 2 valg. š. citrinos sulčių
  • 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
  • 2 arbat. š. kepimo miltelių
  • žiupsnelis jūros druskos
  • 2/3 st. šviežių uogų
Gaminimas
  1. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp. Ištepti sviestu 22 cm kepimo formą, į apačią įdėti kepimo popierių.

  2. Vidutinio dydžio inde sumaišyti miltus, druską ir kepimo miltelius.

  3. Dideliame inde elektriniu plakikliu lengvai išplakti kiaušinius, cukrų, vanilės ekstraktą.

  4. Suberti rikotą, smulkiai tarkuotą citrinos žievelę, įpilti citrinos sulčių. Išplakti iki vientisos masės.

  5. Supilti ištripintą sviestą. Išplakti iki vientisos masės.

  6. Per du kartus suberti miltus. Mentele sumaišyti iki vientisos masės. Atsargiai suberti uogas.

  7. Tešlą sukrėsti į kepimo formą. Dalį uogų įdėti į tešlos paviršių. Kepti apie 45-50 min.

 

Lemon Ricotta Cake
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
45 mins
Visas laikas
55 mins
 
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 1 1/2 c (350 g) ricotta (45 % fat)
  • 3 big eggs
  • 110 g butter, melted
  • 1/2 c (80 g) sugar
  • 1 1/2 c (180 g) flour
  • zest of 1 lemon
  • 2 tbsp lemon juice
  • 1 tsp vanilla extract
  • 2 tsp baking powder
  • pinch of sea salt
  • 2/3 c fresh berries
Gaminimas
  1. Preheat oven to 180 C temp. Grease 22 cm. round cake tin, line the bottom with parchment paper.

  2. In a medium bowl, mix the flour, baking powder, and salt.

  3. In a big bowl, using the electric mixer, lightly whisk eggs, sugar and vanilla extract.

  4. Add the ricotta, zest of lemon, lemon juice. Whisk until combined.

  5. Add melted butter and whisk until combined. 

  6. Carefully incorporate the berries into the batter. 

  7. Pour the batter into a cake tin. Put some berries on the cake. Bake about 45-50 min.

Parašykite komentarą