Tailandietiški vištienos kukuliai padaže// Creamy Thai Meatballs

Šis patiekalas yra tailandietiško maisto improvizacija, norintiems šiek tiek egzotikos, bet kartu ir nenutolstant nuo tradicijų. Naudojau tailandietišką raudonojo kario pastą bei neriebų kokosų pieną. Šių produktų tikrai rasite ir Lietuvos didesniuose prekybos centruose. Kiek mačiau internete, raudonąjį karį turi „Santa Maria“:

https://www.santamariaworld.com/lt/produktai/curry-paste-red/

Kokosų pieną reiktų rinktis tokį, ant kurio parašyta „light“. Man asmeniškai su juo pagaminti patiekalai yra skanesni, negu pagaminti iš tradicinio kokosų pieno. Jis man kiek per riebus, o ir nesu didelė kokosų megėja.

Vištienos kukulius gaminau su tarkuota morka. Esu ne kartą taip gaminusi ir rezultatas niekada nenuvylė.

Į kukulius ir padažą nedėjau daug ingredientų, nes labiausiai skonį priduoda kario pasta. Jos naudojau nedaug. Nenorėjau itin aštraus, ryškaus skonio. Tad kario pastos kiekį reguliuokite pagal save.

Patiekalą valgiau su įprastais ryžiais. Aišku sveikesnis variantas būtų rudieji ir juodieji, bet aš nelabai jų mėgstu. Taip pat tinka ir bolivinės balandos.

Paprikos galite dėti kiek daugiau. Aš naudojau tik vieną, nes daugiau neturėjau.

Tailandietiški vištienos kukuliai padaže
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
20 mins
Visas laikas
30 mins
 
Kiekis: 25 kukuliukai
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Vištienos kukuliai
  • 500 g vištienos faršo
  • 1 didelė morka, smulkiai tarkuota
  • 4-5 valg. š. džiuvesėlių
  • 1 kiaušinio
  • 1 česnako skiltelės, susmulkinta
  • 1 arbat. š. raudonojo kario pastos
  • 1 valg. š. sojos padažo
  • 1 valg. š. aliejaus
  • žiupsnelis jūros druskos, juodųjų pipirų
Padažas
  • 1 skardinė neriebaus kokosų pieno („Light Coconut Milk“)
  • 2 valg. š. raudonojo kario pastos
  • 1 valg. š. riešutų sviesto
  • 1-2 valg. š. šviežio laimo sulčių
  • 1 raudonoji paprika, supjaustyta šiaudeliais
  • laiškiniai česnakai (nebūtinai)
  • žiupsnelis jūros druskos, juodųjų pipirų
  • 1 valg. š. aliejaus kepimui
Gaminimas
  1. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi.

  2. Dideliame inde sumaišyti visus kukulių ingredientus. Suformuoti 25 mažus kukulius. 

  3. Kepti apie 15 min.

  4. Keptuvėje įkaitinti aliejų. Suberti papriką. Ją pakepinti apie 3 min.

  5. Supilti kokosų pieną, kario pastą, riešutų sviestą. Išmaišyti ir ant vid. temp. patroškinti apie 8 min.

  6. Pašlakstyti laimo sultimis, įberti šiek tiek druskos, pipirų. Sudėti kukulius. Patroškinti ant mažos temp. apie 4-5 min. Apibarstyti laiškiniais česnakais (nebūtinai).

  7. Patiekti su ryžiais ar bolivine balanda.

 

Creamy Thai Meatballs
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
20 mins
Visas laikas
30 mins
 
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Meatballs
  • 500 g ground chicken
  • 1 big carrot, finely grated
  • 4-5 tbsp breadcrumbs
  • 1 egg
  • 1 clove of garlic, minced
  • 1 tsp red curry paste
  • 1 tbsp soy sauce
  • 1 tbsp oil
  • pinch of sea salt, black pepper
Sauce
  • 1 can of light coconut milk
  • 2 tbsp red curry paste
  • 1 tbsp peanut butter
  • 1-2 tbsp fresh lemon juice
  • 1 red pepper, julienned
  • pinch of sea salt, black pepper
  • 1 tbsp oil for cooking
  • chives, chopped (optional)
Gaminimas
  1. Preheat oven to 180 C temp. Line a baking tray with parchment paper.

  2. In a big bowl, combine all ingredients of meatballs. Form small 25 meatballs.

  3. Bake about 15 min.

  4. Heat the oil in a big skillet. Add the pepper. Stir about 3 min.

  5. Add the coconut milk, curry paste, peanut butter. Mix until combined. Reduce heat to medium and simmer about 8 min.

  6. Sprinkle with lime juice, salt, pepper. Add the meatballs. Simmer about 4-5 min. on the low temp. Garnish with chives (optional).

  7. Serve with rice or quinoa.

 

 

Parašykite komentarą