Grikių miltų bananų duona// Buckwheat Flour Banana Bread

Grikių miltuose nėra glitimo. Nors jam nesu alergiška, bet visada ieškau sveikesnių alternatyvų kvietiniams miltams. Grikių miltai gali būti puikus variantas norintiems sveikesnio kepinio.

Grikių miltus mėgstu todėl, kad juos lengva naudoti. Kaip žinia, norint iškepti kepinį iš daugelio miltų be glitimo, reikia naudoti ksantano dervą, guaro dervą ir pan. Šių priedų neturiu, o ir nelabai noriu jų pirkti. Tad grikių miltus galite naudoti ir be šių kildinimo priedų.

Pastebėjau, kad man labiau patinka kiek rupesnės tekstūros grikių miltai, negu visiškai smulkūs. Pilno grūdo grikių miltų nesu naudojusi, kepu iš įprastų. Kepinys iš šių miltų bus kiek tamsesnis. Grikių skonis jausis, bet ne įkyriai.

Šią bananų duoną labai paprasta iškepti. Nenaudojau jokių elektrinių įrankių. Užtenka dviejų indų. Bananus sutryniau šakute. Netryniau iki vientisos masės. Palikau šiek tiek bananų gumulėlių. Jie iškepę labai maloniai jaučiasi duonoje. Pati duonelė iškepė mikšta, puri, drėgna.

 

Grikių miltų bananų duona
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
55 mins
Visas laikas
1 hr 5 mins
 
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 3 vid. dydžio gerai prinokę bananai (sutrinta masė - 330 g)
  • 1/2 st. (100 ml) augalinio pieno (naudojau migdolų pieną)
  • 1/3 st. (45 ml) aliejaus
  • 2 kiaušiniai
  • 1 1/2 st. (190 g) grikių miltų
  • 1/3 st. (75 ml) klevų sirupo
  • 2-3 valg. š. cukraus
  • 1 1/2 arbat. š. kepimo miltelių
  • žiupsnelis jūros druskos
  • 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
  • 3 valg. š. smulkintų migdolų (nebūtinai)
Gaminimas
  1. Įkaitinti orkaitę iki 180 laispnių temp.

  2. Dideliame inde šakute sutrinti bananus.

  3. Supilti pieną, aliejų, klevų sirupą, kiaušinius, vanilės ekstraktą, suberti cukrų. Lengvai išplakti su šluotele.

  4. Kitame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską. Šį mišinį per du kartus suberti į skystų ingredientų indą. Sumaišyti iki vientisos masės, kol neliks gumulėlių.

  5. Pailgą kepimo formą (25x11 cm) iškloti kepimo popieriumi. Supilti tešlą. Apibarstyti migdolais.

  6. Kepti apie 50-55 min.

 

Buckwheat Flour Banana Bread
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
55 mins
Visas laikas
1 hr 5 mins
 
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 3 medium ripe bananas (mashed bananas - 330 g)
  • 1/2 c (100 ml) dairy-free milk (I used almond milk)
  • 1/3 c (45 ml) oil
  • 2 eggs
  • 1 1/2 c (190 g) buckwheat flour
  • 1/3 c (75 ml) maple syrup
  • 2-3 tbsp sugar
  • 1 1/2 tsp baking powder
  • pinch of sea salt
  • 1 tsp vanilla extract
  • 3 tbsp coarsely chopped almonds (optional)
Gaminimas
  1. Preheat the oven to 180 C temp.

  2. In a big bowl, mash the bananas with a fork.

  3. Add the milk, oil, eggs, maple syrup, vanilla extract, sugar. Lightly whisk until combined.

  4. In another bowl, mix the flour, baking powder, and sugar. Pour twice into a wet ingredients bowl. Mix until combined.

  5. Line the loaf pan (25x11 cm) with parchment paper. Pour the dough into a pan. Sprinkle with almonds.

  6. Bake about 50-55 min.

 

 

 

Parašykite komentarą