Cukinijų ir avinžirnių karis// Zucchini and Chickpea Curry

Nors man dar nelabai pavyksta pasidžiaugti tikru pavasariu, bet nuotaika vis tiek pavasarėjanti. Žinoma, su pavydu žvelgiu į pavasarį Lietuvoje, bet žinau, kad ir jis pasibels į mano namus jau visai greitai.

Vis pamirštu, kad gyvenu vienoje iš šalčiausių pasaulio šalių. Skamba baisiai, bet tikrai taip nėra. Tiesiog, Lietuvoje kiek šilčiau ir ten, kur gyvenu dar pilna sniego. Jis jau pamažu tirpsta, vis daugiau pasirodo lietaus, o ir temperatūra pliusinė.

Žinoma, jau ir maistą gaminu kiek kitokį – labiau pavasarišką. Šis karis kaip tik toks ir yra.

Ingredientų naudojau labai nedaug. Tokius karius darau savaip, nenaudoju visų kario prieskonių. Taip pat neturėjau imbiero, kalendros. Naudojau avižų grietinėlę. Ją galite keisto kokia kita augalinės kilmės grietinėle ar kokosų pienu iš skardinės.

Cukinijų ir avinžirnių karis
Paruošimo laikas
5 mins
Gaminimo laikas
25 mins
Visas laikas
30 mins
 
Kiekis: 4 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 2 nedidelės cukinijos (750 g), supjaustytos
  • 1 skardinė avinžirnių
  • 1 skardinė smulkintų pomidorų
  • 1/2 st. augalinės kilmės grietinėlės (naudojau avižų)
  • 1 svogūnas, supjaustytas
  • 2 skiltelės česnako, susmulkintos
  • aliejaus kepimui
  • šviežios kalendros (nebūtinai)
  • šviežių citrinos sulčių (nebūtinai)
Prieskoniai
  • 1 arbat. š. ciberžolės
  • 1 arbat. š. kalendros
  • 1/2 arbat. š. kumino
  • 1/2 arbat. š. čili
  • 1/3 arbat. š. cinamono
  • 1 arbat. š. jūros druskos
Gaminimas
  1. Keptuvėje įkaitinti aliejų. Suberti svogūną ir pakepinti apie 4 min.

  2. Suberti česnaką, prieskonius. Maišant pakepti apie 30 s.

  3. Supilti smulkintus pomidorus, grietinėlę, druską. Išmaišyti ir užkaisti iki virimo. Primažinti temp. iki nedidelės.

  4. Suberti cukinijų gabaliukus. Sumaišyti ir troškinti apie 15 min. arba kol jos suminkštės.

  5. Suberti avinžirnius. Sumaišyti ir troškinti dar apie 3 min.

  6. Patiekti su ryžiais, karį apibarstyti šviežia kalendra, apšlakstyti citrinos sultimis.

 

Zucchini and Chickpea Curry
Paruošimo laikas
5 mins
Gaminimo laikas
25 mins
Visas laikas
30 mins
 
Kiekis: 4 servings
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 2 small zucchini (750 g), diced
  • 1 can chickpeas
  • 1 can diced tomatoes
  • 1/2 c dairy-free cream (I used oat cream)
  • 1 onion, chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • oil for cooking
  • fresh lemon juice (optional)
  • fresh coriander leaves (optional)
Spices
  • 1 tsp turmeric
  • 1 tsp coriander
  • 1/2 tsp cumin
  • 1/2 tsp chili
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 1 tsp sea salt
Gaminimas
  1. Heat the oil in a skillet. Add the onion and cook about 4 min.

  2. Add the garlic, spices. Stirring about 30 s.

  3. Pour the tomatoes, cream, sea salt. Bring to a boil. Then reduce the heat to low.

  4. Add the zucchini and simmer about 15 min. or until zucchini is tender.

  5. Add the chickpeas. Simmer about 3 min.

  6. Serve with rice. Sprinkle with fresh coriander leaves and lemon juice.

 

 

 

 

 

Parašykite komentarą