Lašiša grietinėlės padaže su špinatais ir pomidorais// Creamy Salmon with Spinach and Tomatoes

Iš visų žuvų dažniausiai perku lašišą. Ji yra ne puikaus skonio, bet iš jos galima nesunkiai pagaminti įvairių patiekalų. Žinoma, Suomijoje ši žuvis yra ir pati populiariausia.

Šį kartą gaminau lašišą grietinėlės padaže. Toks ne visiškai kasdieniškas patiekalas (bent jau man), bet kartu ir greitai pagaminamas. Padažo buvo nei per daug, nei per mažai. Į jį pridėjau špinatų ir vyšninių pomidorų. Kadangi šios daržovės labai greitai tyžta, tad jas troškinau labai trumpai.

Norėdama, kad padažas būtų tirštesnis, naudojau šiek tiek kukurūzų krakmolo. Jo negalima berti tiesiai į padažą, reikia sumaišyti su vandeniu. Esu bandžiusi šį padažą gaminti ir be krakmolo. Jis buvo tiesiog skystesnis. Man, asmeniškai, skaniau tirštesnis.

Kadangi padaže yra net dviejų rūšių daržovės, tad garnyrui išsikepiau tik bulvių. Jas kepiau orkaitėje 200 laipsnių temp. Apibarsčiau druska, pipirais ir apšlaksčiau aliejumi. Kepiau apie 30 min.

Lašiša grietinėlės padaže su špinatais ir pomidorais
Paruošimo laikas
5 mins
Gaminimo laikas
15 mins
Visas laikas
20 mins
 
Kiekis: 4 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Lašiša
  • 750-850 g lašišos filė, supjaustytos į 4-5 gabaliukus
  • žiupsnelis jūros druskos ir juodųjų pipirų
  • šlakelis šviežių citrinos sulčių
  • 1-2 valg. š. aliejaus kepimui
Padažas
  • 70 g mažųjų špinatų, nuplautų ir nusausintų
  • 250 g vyšninių pomidorų, perpjautų per pusę
  • 1/2 st. neriebios grietinėlės (naudojau avižų grietinėlę)
  • 1/2 st. sultinio (karštame vandenyje ištirpinau 1/4 sultinio kubelio)
  • 1 česnako skiltelė, susmulkinta
  • 1 arbat. š. sviesto kepimui
  • 2 valg. š. šviežių krapų, smulkiai supjaustytų
  • 1 arbat. š. kukurūzų krakmolo/miltų (indelyje sumaišyti su 3 arbat. š. vandens)
  • 1 valg. š. šviežių citrinos sulčių
  • žiupsnelis juodųjų pipirų
Gaminimas
  1. Lašišos gabaliukus apibarstyti druska ir pipirais, apšlakstyti citrinos sultimis.

  2. Keptuvėje įkaitinti aliejų. Sudėti lašišos gabaliukus. Pakepti po keletą minučių iš abiejų pusių.

  3. Juos atidėti į šalį. Išvalyti keptuvę. Įkaitinti keptuvę iki vid. temp. Ištirpinti sviestą. Pakepti česnaką apie 30 s.

  4. Supilti grietinėlę, sultinį, kukurūzų krakmolą/miltus, sumaišytus su vandeniu. Sumaišyti ir užkaisti iki virimo. Sumažinti temp.

  5. Suberti špinatus. Juos maišyti apie 1 min. Tada suberti pomidorus, krapus, citrinos sultis, įberti pipirų. Viską sumaišyti. Sudėti lašišos gabaliukus. Patroškinti apie 3-4 min.

 

Creamy Salmon with Spinach and Tomatoes
Paruošimo laikas
5 mins
Gaminimo laikas
15 mins
Visas laikas
20 mins
 
Kiekis: 4 servings
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Salmon
  • 750-850 g salmon fillet, cut into 4-5 pieces
  • pinch of sea salt and black pepper
  • splash of fresh lemon juice
  • 1-2 tbsp oil for cooking
Sauce
  • 70 g baby spinach, washed and drained
  • 250 g cherry tomatoes, cut into half
  • 1/2 c low-fat cream (I used oat cream)
  • 1/2 c broth (1/4 of broth cube melt in 1/2 c hot water)
  • 1 clove of garlic, minced
  • 1 tsp butter for cooking
  • 2 tbsp fresh dill, finely chopped
  • 1 tsp corn starch/flour (combined with 3 tsp water)
  • 1 tbsp fresh lemon juice
  • pinch of black pepper
Gaminimas
  1. Season the salmon and sprinkle with lemon juice. 

  2. Heat the oil in a skillet. Add the salmon. Cook a few minutes on each side.

  3. Set aside the salmon. Clean the skillet with paper towel. Heat a skillet over medium heat. Melt the butter. Cook the garlic about 30 s. 

  4. Pour the cream, broth and corn starch/flour, combined with water. Stir and heat until bubble. Reduce the heat to low.
  5. Add the spinach. Stir for about 1 min. Add the tomatoes, dill, lemon juice, season with pepper. Stir to combine. Add the salmon. Cook for 3-4 min.

 

Parašykite komentarą