Orkaitėje keptos daržovės su bulgur kruopimis, rukola// Oven Roasted Veggies with Bulgur, Rucola

Man pirmadienis visada būna sunki diena. Ypač po smagaus savaitgalio. Šis toks ir buvo: pasidžiaugiau suomiškai šiltu ir saulėtu oru, daug laiko praleidau ne namie. Žinoma, ir prisivalgiau nesveiko maisto, saldumynų. Tikrai nesigailiu. Matyt to reikėjo ir negalėjo būti kitaip..

Visgi nenoriu, kad blogi įpročiai grįžtų. Juos įsileisti į savo kasdienybę gerokai lengviau negu įprasti prie gerųjų. Tad savaitės pradžia yra tinkamiausias laikas ir vėl „surimtėti“.

Pirmadieniais stengiuosi valgyti daug daržovių, vaisių ir sunaudoti kiek mažiau kalorijų nei kitomis savaitės dienomis. Dažnai šią dieną (žinoma, ir ne tik šią) mano lėkštėje būna veganiškas patiekalas.

Šis patiekalas labai paprastas ir skanus. Jis patiks tiems, kurie nemėgsta ilgai stovėti virtuvėje, bet nori maitintis sveikai. Jį pasigaminti išties lengva, nereikia ir daug ingredientų.

Morkas naudojau mažytes, kurių rasite turbūt visuose prekybos centruose. Jos keptos būna skanesnės negu įprastos.

Orkaitėje keptos daržovės su bulgur kruopimis, rukola
Paruošimo laikas
5 mins
Gaminimo laikas
40 mins
Visas laikas
45 mins
 
Kiekis: 2 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 200 g mažų morkų, perpjautų per pusę
  • 1 didelis pastarnokas, supjaustytas pailgais gabaliukais
  • 1 st. šaldytų šparaginių pupelių, perplautų ir nusausintų
  • 1 valg. š. aliejaus
  • žiupsnelis jūros druskos
  • žiupsnelis juodųjų pipirų
Kiti ingredientai
  • 2/3 st. bulgur kruopų
  • 2-3 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 1 valg. š. šviežių citrinos sulčių
  • 3 valg. š. saulėgrąžų sėklų
  • 1 avokadas
Gaminimas
  1. Orkaitę įkaitinti iki 190 laipsnių temp.

  2. Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Suberti morkas ir pastarnoką. Apibarstyti druska, pipirais, užpilti aliejaus. Viską išmaišyti.

  3. Po 20 min. kepimo suberti šparagines pupeles. Viską sumaišyti su kitomis daržovėmis. Kepti dar apie 20-25 min. ar kol daržovės bus minkštos.

  4. Tuo metu išsivirti bulgur kruopas. 

  5. Pateikti su rukola, bulgur kruopomis, daržovėmis. Ant viršaus pašlakstyti alyvuogių aliejumi, citrinos sultimis. Apibarstyti saulėgrąžų sėklomis.

 

Oven Roasted Veggies with Bulgur, Rucola
Paruošimo laikas
5 mins
Gaminimo laikas
45 mins
Visas laikas
50 mins
 
Kiekis: 2 servings
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 200 g baby carrots, cutted in half
  • 1 big parsnip, cutted
  • 1 c frozen green beans, washed and rinsed
  • 1 tbsp oil
  • pinch of sea salt
  • pinch of black pepper
Other ingredients
  • 2/3 c bulgur
  • 2-3 tbsp olive oil
  • 1 tbsp fresh lemon juice
  • 3 tbsp sunflower seeds
  • 1 avocado
Gaminimas
  1. Preheat the oven to 190 C temp.

  2. Line a baking pan with parchment paper. Transfer the carrots and parsnip on the pan. Sprinkle with salt and pepper. Add the oil. Mix until coated.

  3. After 20 min of roasting, add the beans. Mix with other veggies. Roast about 20-25 min. or until the veggies are fork-tender.

  4. At this time, cook the bulgur.

  5. Serve with bulgur, rucola, veggies. Drizzle with olive oil, lemon juice. Sprinkle with sunflower seeds.

 

 

Parašykite komentarą