Čili troškinys su moliūgais// Pumpkin Chili

Smarkiai atvėsus orams labai norisi šildančio maisto. Tad šiuo laikotarpiu dažnai gaminu įvairius troškinius: aromatingus, aštrius, su daug daržovių, prieskonių ir t.t. Dažniausiai jų prisiverdu kelioms dienoms. Kas gali būti geriau, kai grįžus namo iš šalto lauko galima pasišildyti troškinio, kuris kaip mat sušildys ir suteiks malonų sotumo jausmą.

 

Šį kartą gaminau čili moliūgų troškinį su malta vištiena, pupėlėmis, paprika ir jalapenais. Troškinys buvo maloniai aštrus. Nėmėgstu itin aštraus, sunkaus maisto, tad šis variantas buvo pats tas. Esu dariusi beveik tokį patį troškinį ir su moliūgų tyre, bet valgant troškinį moliūgo skonio beveik nesijautė, o ir jis buvo kiek perviręs. Tad moliūgas, pjaustytas gabaliukais, yra geresnis variantas.

Troškinio tirštumą reguliuokitės pildami mažiau ar daugiau vandens. Manasis buvo nei skystas, nei per daug tirštas. Žinoma, ingredientus taip par rinkitės tokius, kokius labiau mėgstate. Puikiai tinka ir kalakutienos, jautienos faršas. Jeigu norite vegetariško, veganiško varianto, tiesiog nenaudokite mėsos, o dėkite daugiau pupelių ar kitų daržovių.

Čili troškinys su moliūgais
Kiekis: 4 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 1 (750 g) nedidelio Hokaido moliūgo
  • 400 g maltos vištienos
  • 1 geltonosios paprikos, smulkiai supjaustytos
  • 2 jalapeno pipirų, smulkiai supjaustytų
  • 1 svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 2 česnako skiltelių, susmulkintų
  • 1 (230 g) skardinė raudonųjų pupelių
  • 1 (400 g) skardinė smulkintų pomidorų
  • 1 1/2 -2 st. vandens
  • 1 sultinio kubelio
  • 1 valg. š. aliejaus kepimui
Prieskoniai
  • 2 arbat. š. čili
  • 1 arbat. š. kumino
  • 1 arbat. š. kalendros
  • juodųjų pipirų
  • druskos
Gaminimas
  1. Moliūgą nuplauti, nulupti odelę, supjaustyti nedideliais kubeliais.

  2. Dideliame puode įkaitinti aliejų. Suberti svogūną, jalapeno pipirus. Kepti pamaišant apie 3 min. Suberti česnaką, pakepti apie 30 s.

  3. Suberti maltą vištieną, pakepti keletą minučių. Suberti prieskonius, druską, papriką, moliūgą. Sumaišyti. Pakepti apie 3-4 min. 

  4. Suberti smulkintus pomidorus, supiltį vandenį, sultinio kubelį. Užvirti, tada primažinti temperatūrą. Troškinti ant neaukštos temperatūros apie 20 min. Suberti pupeles. Patroškinti dar 5 min.

  5. Išjungti temp., leisti pastovėti apie 10 min. Paragauti ir jeigu reikia įberti daugiau druskos ar čili pipirų. 

 

Pumpkin Chili
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
40 mins
Visas laikas
50 mins
 
Kiekis: 4 servings
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 1 small (750 g) Hokkaido pumpkin
  • 400 g minced chicken
  • 1 yellow pepper, diced
  • 2 jalapeños, finely diced
  • 1 onion, diced
  • 2 cloves of garlic, crushed
  • 1 can (230 g) red beans
  • 1 can (400 g) diced tomatoes
  • 1 1/2-2 c water
  • 1 vegetable broth
  • 1 tbsp oil for cooking
Spices
  • 2 tsp chilli
  • 1 tsp cumin
  • 1 tsp coriander
  • black pepper
  • salt
Gaminimas
  1. Wash and peel the pumpkin. Cut into small cubes.

  2. In a large pot, heat the oil. Add the onion, jalapeños. Cook for about 3 min. Add the garlic. Cook about 30 s.

  3. Add the minced chicken. Cook for a few minutes. Add the spices, salt, pepper, pumpkin. Stir and cook about 3-4 min.

  4. Add the tomatoes, vegetable broth, pour the water. Bring to the boil. Reduce the heat to low and simmer about 20 min. Add the beans and simmer about 5 min.

  5. Remove from heat and keep up for 10 min. Taste and add more chili or salt if needed.

 

 

Parašykite komentarą