Saldžiųjų bulvių sriuba su keptais avinžirniais (Veganiška) // Sweet Potato Soup with Roasted Chickpeas (Vegan)

Šiuo metu gerokai daugiau laiko praleidžiu namuose. Jeigu anksčiau vakarus dažnai leisdavau gamtos apsuptyje, tai dabar tenka mėgautis namų jaukumu. Kai taip anksti temsta, norisi kuo greičiau grįžti į namus, įsisupti į šiltą anklodę (tikrai ne todėl, kad šalta, o tiesiog norisi jaukumo), pasiimti knygą ar įsijungti mėgstamą serialą, užsiplikyti žolelių arbatos ir mėgautis tamsiuoju lapkričiu.

Kuo toliau, tuo labiau man ima patikti toks gyvenimo ritmas. Prieš porą dienų ant sofos kažkokiu būdu atsirado maišelis su mezgimo siūlais. Vis dažniau pagalvoju, kad pasiilgau Lietuvoje pasilikusios siuvimo mašinos. O internete vis ieškau kokių nors rankdarbių pavyzdžių. Juk vasarą tikrai negalvojau apie tokius dalykus!

Darau išvadą, kad tamsa, nuobodulys gali sukelti ne tik niūrias mintis, bet gali ir išlaisvinti kūrybiškumą, esantį kiekviename iš mūsų. Žinau, kad jį tikrai laisvinsiu, laikydama rankose nerimo vąšelį ar mezgimo siūlus. Jau nusprendžiau, kad nersiu pagalvėlę, kuri papuoš sofą ir derės prie kitų pagalvių.

O dabar šiek tiek apie sriubą.. Kai šaldytuvas beveik tuščias, visada kyla pačios genialiausios mintys ką iš tų keletos produktų pasigaminti. Tad šį kartą išsiviriau saldžiųjų bulvių sriubą. Jos skonis labai primena moliūgų. Šiek tiek jautėsi saldumas, malonų skonį suteikė ir imbieras. O kad būtų sočiau, orkaitėje paskrudinau avinžirnius.

 

Saldžiųjų bulvių su orkaitėje keptais avinžirniais
Paruošimo laikas
7 mins
Gaminimo laikas
15 mins
Visas laikas
22 mins
 
Kiekis: 4 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 3 st. (1 vid. dydžio) saldžiųjų bulvių, supjaustytų kubeliais
  • 1 vid. dydžio morka, smulkiai supjaustyta
  • 1/3 st. saliero stiebo, smulkiai supjaustyto
  • 1/2 svogūno, smulkiai supjaustyto
  • 1 česnako skiltelė, susmulkinta
  • 1 valg. š. imbiero, susmulkinto
  • 3 st. vandens
  • 1 kubelis sultinio
  • 2/3 st. augalinės grietinėlės (naudojau avižų)
  • žiupsnelis druskos
  • žiupsnelis juodųjų pipirų
  • 1 valg. š. aliejaus kepimui
Avinžirniai
  • 1 skardinė konservuotų avinžirnių, perplautų ir nusausintų
  • 1/2 arbat. š. česnako granulių
  • 1 arbat. š. raudonosios paprikos
  • 1/3 arbat. š. kajeno pipirų
  • žiupsnelis druskos
  • čili granulių*
Gaminimas
  1. Dideliame puode įkaitinti aliejų. Suberti svogūną. Jį pakepti apie 4 min., suberti česnaką, imbierą. Maišant kepti apie 30 s.

  2. Suberti saldžiąsias bulves, morką, salierą, sultinio kubelį, įpilti vandens. Užvirinti, sumažinti temp. iki žemos. Virti, kol daržovės suminkštės, apie 5-6 min. 

  3. Su trintuvu sutrinti sriubą iki piurė. Supilti grietinėlę, pabarstyti, pipirais, druska. Sumaišyti. Uždengus dangtį palaikyti 5 min.

  4. Patiekti su avinžirniais, apibarstyti čili granulėmis.

Avinžirniai
  1. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp.
  2. Dubenyje sumaišyti avinžirnius ir prieskonius. Juos suberti ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. 

  3. Avinžirnius kepti apie 20-25 min. Po 10-12 min. avinžirnius pamaišyti mentele.

Patarimai

*apibarstyti prieš patiekiant sriubą

 

Sweet Potato Soup with Roasted Chickpeas
Paruošimo laikas
7 mins
Gaminimo laikas
15 mins
Visas laikas
22 mins
 
Kiekis: 4 servings
Ingredientai
  • 3 c (1 middle-sized) sweet potatoes, chopped into small cubes
  • 1 middle-sized carrot, sliced
  • 1/3 c celery stalk, chopped
  • 1/2 onion, diced
  • 1 clove of garlic, crushed
  • 1 tbsp ginger, minced
  • 3 c water
  • 1 vegetable broth
  • 2/3 c dairy-free cream (I used oat cream)
  • pinch of salt
  • pinch of black pepper
  • 1 tbsp oil for cooking
Chickpeas
  • 1 can chickpeas, washed and drained
  • 1/2 tsp garlic powder
  • 1 tsp red paprika
  • 1/3 tsp cayenne pepper
  • pinch of salt
  • chili flakes*
Gaminimas
  1. Heat a large pot with the oil. Add the onions and cook for 5 min., stirring occasionally. Add the garlic, ginger, and cook, stirring, for 30 s.

  2. Add the sweet potatoes, carrot, celery, water, broth. Cover the pot and bring to the boil. Reduce the heat to low and simmer the soup for 5-6 minutes or until the veggies are fork tender.

  3. Blend the soup until puree. Add the cream, stir to combine. Add the salt, pepper. Let the soup sit for about 5 minutes.

  4. Serve with chickpeas, sprinkle with chili flakes.

Chickpeas
  1. Preheat oven to 180C.
  2. In a big bowl, mix chickpeas and spices. Add them on another baking sheet, lined with parchment paper. 
  3. Roast about 20-25 min. After 10-12 min. mix with a spatula.

Patarimai

*sprinkle before serve

 

 

 

Parašykite komentarą