Keptos daržovės su bolivinėmis balandomis// Quinoa Vegetable Stir Fry

Bolivines balandas labai mėgstu. Per savaitę jas verdu bent porą kartų. Dažniau nenoriu, nes bijau, kad atsibos, kaip nutinka su bet kuriuo maistu, valgomu labai dažnai.

Šis patiekalas galėtų būti valgomas ir su kuskusu, bet bolivinės balandos gerokai vertingesnės. Daržoves kepiau „stir-fry“ stiliumi, kuris naudojamas kinų virtuvėje. Kitaip tariant, daržovės turėtų būti kepamos aukštoje temperatūroje ir labai trumpai. Jos turi likti traškios.

Daržoves supjausčiau labai smulkiais gabaliukais, todėl šis patiekalas pagaminamas išties greitai.

 

Keptos daržovės su bolivinėmis balandomis
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
10 mins
Visas laikas
20 mins
 
Kiekis: 6 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Bolivinės balandos
  • 1 st. bolivinės balandos
  • 1/2 arbat. š. ciberžolės
Daržovės
  • 2,5-3 st. cukinijų, smulkiai supjaustytų
  • 1 morka, supjaustyta julien būdu (šiaudeliais)
  • 1 raudonoji paprika, smulkiai supjaustyta
  • 1 st. brokolių, supjaustytų smulkiais žiedynėliais
  • 1 st. šaldytų kukurūzų
Prieskoniai
  • 1 česnakas, sukapotas
  • 2 valg. š. aliejaus, kepimui
  • 1 arbat. š. raudonosios paprikos miltelių
  • 1/2 arbat. š. kumino miltelių
  • 1/2 arbat. š. kalendros miltelių
  • 1/3 arbat. š. čili pipirų grudelių
  • 1 arbat. š. aštraus padažo (naudojau „Sriracha“)
  • 3 valg. š. citrinos sulčių
  • baltųjų pipirų
  • Himalajų druskos
Gaminimas
  1. Bolivines balandas išvirti pagal ant įpakavimo nurodytą instrukciją. Išvirusias sumaišyti su ciberžole.

  2. Keptuvėje arba wok'e įkaitinti aliejų. Suberti sukapotą česnaką, prieskonius, išskyrus pipirus, druską. Pakepti apie 30 s. Suberti morką. Ją apkepti apie 1 min. Suberti daržoves, išskyrus brokolį. Jas maišant kepti apie 3 min. Suberti brokolį. Kepti apie 2 min.

  3. Išjungti temp. Suberti bolivines balandas. Įpilti citrinos sulčių, aštraus padažo, įberti pipirų, druskos. Viską sumaišyti.

 

Quinoa Vegetable Stir Fry
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
10 mins
Visas laikas
20 mins
 
Kiekis: 6 servings
Ingredientai
Quinoa
  • 1 st. quinoa
  • 1/2 tsp turmeric
Vegetables
  • 2,5-3 cup zucchini, finely chopped
  • 1 carrot, julienned
  • 1 red pepper, finely chopped
  • 1 cup broccoli, separated into small florets
  • 1 cup frozen corns
Other ingredients
  • 1 clove of garlic, grated
  • 2 tbsp oil, for frying
  • 1 tsp red pepper powder
  • 1/2 tsp cumin powder
  • 1/2 tsp coriander powder
  • 1/3 tsp chili flakes
  • 1 tsp hot sauce (I used Sriracha)
  • 3 tbsp lemon juice
  • white pepper
  • Himalayan salt
Gaminimas
  1. Cook the quinoa according to package directions. Cooked quinoa mix with turmeric.

  2. Heat the oil in a frying pan or wok. Add the garlic, spices, except salt and pepper. Cook about 30 s. Add the carrot. Cook for 1 min. Add the veggies, except broccoli. Cook for 3 min., stirring frequently. Add the broccoli. Cook for 2 min.

  3. Turn off the heat. Add the quinoa, lemon juice, hot sauce, pepper, salt. Mix well.

 

 

Parašykite komentarą