Speltos miltų pica su cukinijomis// Spelt Flour Pizza with Zucchini

Šiek tiek atvėsus orams, daug dažniau jungiu orkaitę. Jaučiuosi lyg sugrįžusi į virtuvę, nes visą liepą gamindavau prabėgomis, norėdavosi kuo greičiau pabėgti iš virtuvės su skaniu salotų dubeniu. Dabar su mielu noru prie puodų pastoviu kiek ilgiau. Nors ilgas gaminimo procesas išties vargina, tad renkuosi paprastai pagaminamus, bet skanius ir sočius patiekalus. Pica – vienas iš jų.

Gali pasirodyti, kad picai pagaminti reikia nemažai laiko ir pastangų, bet tikrai tikrai neee. Pagal šį receptą gaminau jau antrą kartą per pastarąją savaitę. Galiu užtikrinti, kad šis picos pagrindas ne tik labai skanus, bet ir pagaminamas tikrai greitai. Recepto idėją paėmiau iš čia: https://www.veganricha.com/2016/08/easy-veggie-vegan-pizza.html. Naudojau speltos miltus, kurie turi kiek mažiau glitimo, nei kvietiniai, ir juose daug naudingų medžiagų mūsų organizmui.

Ant picos viršaus uždėjau tai, ką radau šaldytuve. O radau vasarišką cukiniją, kuri puikiai tiko su raudonąja paprika, kukurūzais ir aišku.. veganišku sūriu. Praėjusį kartą gaminau be sūrio ir jo visiškai netrūko. Šį kartą išbandžiau neseniai Helsinkio parduotuvėse atsiradusį sūrį, kuris eilinį kartą nuvylė. Jis praktiškai neturi skonio ir iškepęs kažkur.. pradingo. Kiek esu bandžiusi, praktiškai visi veganiški sūriai yra tiesiog nesąmonė. Tikiuosi, kad kada nors atsiras tobulo skonio augalinės kilmės sūris, kurį norėsis vagyti.

Naudojau sausas mieles, kurias suaktyvinau sumaišiusi su drungnu vandeniu ir miltais. Po 5-10 min., mielės turėtų nors truputį suputoti. Tešlą laikiau apie 20 min. rankšluosčiu uždengtame inde. Tešla šiek tiek pakilo ir to užteko, kad iškepusi būtų puri, minkšta ir kiek traški.

Speltos miltų pica su cukinijomis
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
14 mins
Visas laikas
24 mins
 
Kiekis: 22 cm pica
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 1 1/4 st. baltų speltos miltų
  • 1 arbat. š. sausų mielių
  • 1/2 st. drungno vandens
  • 1 valg. š. baltų speltos miltų
  • 1 arbat. š. alyvuogių aliejaus
  • 1/3 arbat. š. Himalajų druskos
  • 1/3 arbat. š. česnakų miltelių
  • 1/2 arbat. š. kokosų cukraus
  • 1/3 arbat. š. Provanso prieskonių
  • miltų minkymui
Picos įdaras
  • cukinija
  • pomidorų padažas
  • raudonoji paprika
  • šlakelis alyvuogių aliejaus
  • veganiškas sūris
  • Provanso prieskoniai
Gaminimas
  1. Dideliame inde sumaišyti mieles, vandenį ir 1 valg. š. miltų. Sumaišyti, palaikyti 5-10 min., kol mielės suaktyvės. 

  2. Suberti 1 stiklinę miltų, aliejų, prieskonius, druską, cukrų į indą su mielėmis. Rankomis ar mentele sumaišyti, kol tešla susijungs. Suberti likusius miltus. Rankomis paminkyti keletą minučių, kol tešla bus minkšta, glotni.

  3. Suformuoti rutulį. Palaikyti tešlą uždengtą apie 20 min. Įkaitinti orkaitę iki 220 laipsnių temp. 

  4. Užbarstyti miltų ant tešlos ir paviršio, ją šiek tiek paminkyti. Rankomis ar kočėlu suformuoti 20-22 cm skersmens apskritimą. Jį perkelti ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos.

  5. Užtepti pomidorų padažą, apšlakstyti aliejumi (picos kraštus palikti sausus). Užberti sūrio, uždėti cukiniją, papriką, prieskonius. Ant viršaus vėl užberti sūrio. Kepti 12-14 min. 

 

Spelt Flour Pizza with Zucchini
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
14 mins
Visas laikas
24 mins
 
Kiekis: 22 cm pizza
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 1 1/4 cup white spelt flour
  • 1 tsp dry yeast
  • 1/2 cup luke warm water
  • 1 tbsp white spelt flour
  • 1 tsp olive oil
  • 1/3 tsp Himalayan salt
  • 1/3 tsp garlic powder
  • 1/2 tsp coconut sugar
  • 1/3 tsp herbes del Provence
  • flour for kneading
Pizza toppings
  • tomato sauce
  • zucchini
  • red pepper
  • splash of olive oil
  • vegan cheese
  • herbes del Provence
Gaminimas
  1. In a bowl, mix water, yeast, and 1 tbsp flour. Leave for 5-10 min. to activate.

  2. Add 1 cup flour, olive oil, salt, spices into a yeast mixture. Mix with spatula or hands until combined.  Add another 1/4 cup flour and knead the dough with hands a few minutes until soft, smooth.

  3. Form the dough into a ball, cover and let it sit for 20 min. Preheat the oven to 220 C.

  4. Spread the flour on the dough and surface. Shortly knead. Form, using hands or rolling pin, into 20-22 cm circle. Transfer the dough to a baking tray covered with parchment paper.

  5. Spread the pizza sauce on the crust, splash olive oil (Leave the pizza edges dry). Add vegan cheese, zucchini, red pepper, spices. Add more vegan cheese on the top. Bake for 12-14 min.

 

Parašykite komentarą