Nekeptas braškinis tortas// No Bake Strawberry Cake

Tortai, tortukai, torčiukai… Prisipažinsiu, šį tortą gaminau net du kartus. Pirmąjį kartą nebuvau patenkinta jo konsistencija, o antrąjį kartą rezultatas buvo toks, kokio ir tikėjausi. Tad apie viską nuo pradžių…

Šį braškinį tortą pagaminti nėra sudėtinga. Sakyčiau tikrai lengva. Pats pagaminimas ilgai netrunka, bet reikia turėti omeny, kad per naktį turite išmirkyti anakardžių riešutus, o pagaminus, būtų gerai jį palaikyti šaldytuve dar nakčiai.

Nors minėjau, kad tortą teko gaminti du kartus, bet tai nutiko dėl mano patirties stokos. Tortai nėra mano stiprioji pusė, todėl interneto platybėse teko susirasti daug informacijos apie veganiškų/žaliavalgiškų tortų gaminimą. Daugiausiai dvejonių sukėlė klausimas – kokios konsistencijos turi būti tokios rūšies tortas. Norint, kad jis ir kambario temperatūroje ilgai išliktų standus, nepradėtų tyžti, reikia pridėti tikrai daug kokosų aliejaus. Jis tortą padaro labai kaloringą, sunkų. Vietoj jo galima naudoti kakavos sviestą, kuris suteikia tortui baltojo šokolado skonį. Visgi, jo reikia irgi nemažai. O dar turint omeny kakavos sviesto didelę kainą, torto savikaina itin išauga.

Dar kitas variantas yra kokosų aliejaus ar kakavos sviesto naudoti nedaug arba nenaudoti išvis. Tortas bus dalinai standus, bet jį reikia laikyti šaldiklyje, o prieš valgant 20-30 min. palaikyti kambario temperatūroje, kol jis atsileis. Taip, tokių receptų yra nemažai. Nemanau, kad jie yra blogi. Mano pirmasis variantas toks ir buvo. Kakavos sviesto naudojau apie 45 g (1/3 st.+1 valg. š.). Tokio kiekio neužtenka, kad tortas nepradėtų tyžti ilgiau palaikius kambario temperatūroje. Kaip minėjau, tai nėra blogai. Toks variantas irgi galimas ir daugelis tokius gamina.

Kai tortai man pradėjo sapnuotis naktimis, nusprendžiau, jog reikia pabandyti pagaminti ir antrąjį, šiek tiek kitokį, variantą. Į tortą dėjau mažiau kakavos sviesto, bet įdėjau agaro miltelių. Jie puikiai suveikė, tortas buvo puikios konsistencijos, visiškai netižo. Su agaru pagamintą tortą galima laikyti šaldytuve.

Torto įdaras pagamintas, kaip minėjau iš anakardžių, ir avižų jogurto. Vietoj jo galima naudoti kokosų ar kitą augalinę grietinėlę. Aš norėjau kuo mažiau kaloringo torto, todėl jogurtas man pasirodė geresnis variantas. Taip pat nepagailėkite citrinos sulčių. Jos tortui priduoda gaivumą, lengvumą. Klevų sirupo kiekį reguliuokite pagal savo skonį ir braškių saldumą. Kuo braškės saldesnės, tuo ir tortas bus skanesnis.

Beje, nuotraukas naudojau pirmojo torto. Su agaru tortas atrodė identiškai.

 

Nekeptas braškinis tortas
Paruošimo laikas
25 mins
Gaminimo laikas
8 mins
Visas laikas
33 mins
 
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Pagrindas
  • 1 st (110 g) migdolų
  • 1/2 st. (50 g) karijų
  • 1/2 st. (66 g) džiovintų datulių, išmirkytų drugname vandenyje apie 15 min.)
Įdaras
  • 2 st. (250 g) anakardžių, išmirkytų per naktį ir nusunktų
  • 1/2 st. (120 g) jogurto (naudojau avižų jogurtą)
  • 1 citrinos sultys
  • 1 st. (135 g) braškių
  • 1/3 st. (60 g) braškių torto šonams
  • 4-5 valg. š. klevų sirupo
  • 1/4 st. (30 g) kakavos sviesto, ištirpinti
  • 5 g (1,5 valg. š.) agaro miltelių
  • 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
  • žiupsnelis druskos
Gaminimas
Pagrindas
  1. Į maisto smulkintuvą suberti riešutus. Juos sutrinti iki stambių trupinių. Palaipsniui suberti po 1-2 datules, kol iš masės bus galima suformuoti rutulį.

  2. Masę suberti ir paskirstyti ant tortų kepimo formos (20 cm), padengtos kepimo popieriumi. Ją pirštais lengvai paspaudžiant išlyginti.

Įdaras
  1. Į maisto smulkintuvą suberti anakardžius, klevų sirupą, citrinos sultis, ištirpintą kakavos sviestą, vanilės ekstraktą, druską. Sutrinti iki vientisos, kreminės masės. Suberti braškes, jas irgi sutrinti iki vientisos masės.

  2. Į mažą prikaistuvį suberti jogurtą ir agaro miltelius, sumaišyti, palikti 5 min. Pakaitinti iki virimo (apie 85 C), maišyti, kol agaras ištirps, apie 5-8 min.

  3. Likusias braškes smulkiai supjaustyti. Jas sudėti formos šonuose. 

  4. Jogurtą supilti į maisto procesorių. Viską išmaišyti. Masę suberti ant pagrindo. Tortą palaikyti šaldytuve apie porą valandų arba per naktį.

Patarimai

Papuoškite tortą braškėmis, gėlėmis

 

No Bake Strawberry Cake
Paruošimo laikas
25 mins
Gaminimo laikas
8 mins
Visas laikas
33 mins
 
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
Base
  • 1 cup (110 g) almonds
  • 1/2 cup (50 g) pecans
  • 1/2 cup (66 g) pitted dates, soaked in lukewarm water about 15 min.
Mixture
  • 2 cups (250 g) cashews, soaked overnight and drained
  • 1/2 cup (120 g) yogurt (I used oat yogurt)
  • 1 lemon juice
  • 1 cup (135 g) strawberries
  • 1/3 cup (60 g) strawberries for the sides
  • 4-5 tbsp maple syrup
  • 1/4 cup (30 g) cacao butter, melted
  • 5 g (1 1/2 tbsp) agar agar
  • 1 tsp vanilla extract
  • sea salt
Gaminimas
Base
  1. Add the nuts to a food processor. Pulse them until they are coarsely crushed. Gradually add 1-2 dates, until the mixture forms into a ball.

  2. Add the crust mixture into a round cake pan (20 cm) with parchment paper and slightly press with fingers to even.

Mixture
  1. In a food processor, add the cashews, maple syrup, lemon juice, melted cacao butter, vanilla extract, salt and blend until creamy and smooth. Add the strawberries, blend until smooth.

  2. In a small saucepan, add the yogurt and agar agar powder. Stir together. Let rest for 5 min. Heat to boiling (about 85 C), stirring the agar agar is dissolved about 5-8 min.

  3. Cut finely the remaining strawberries. Put them on the sides of the pan.

  4. Add the yogurt into a food processor. Place the mixture on the base. Keep the cake in the refrigerator for a few hours or overnight.

Patarimai

Decorate with strawberries and flowers.

 

 

Parašykite komentarą