Miltinius gaminius kepu pakankamai retai. Priežasčių savaime suprantama yra nemažai. Visų pirma, jie nėra itin sveiki ir pamėgau gaminti nekeptus, natūralesnius desertus. Ir, žinoma, šiltu oru norisi lengvesnių desertų.
Šį pyragą kepiau, nes namie turėjau pernokusių bananų ir ne kaip atrodančių braškių. Jų išmesti tikrai nesinorėjo, bet valgyti irgi. Tad geriausia iš jų išsikepti ką nors skanaus. Vadinamoji bananų duona-pyragas puikiai tinka, jei norite sunaudoti bananus. Nors pyragas skanus ir be braškių, bet jos priduoda saldumo ir malonų skonį.
Taigi, vietoj liūdnos egzistencijos šiukšlių dėžeje, bananus ir braškes prikėliau naujam gyvenimui. Taip stengiuosi elgtis su visais maisto produktais, kurie balansuoja ant išmetimo ribos. Kartais tereiktia šiek tiek pasukti galvą ir iš nekaip atrodančio produkto, gali išeiti šis tas skanaus.
Pyragas iškepė labai purus, saldus. Juk žinote, kad kuo bananai labiau sunokę, tuo jie natūraliai saldesni! Pagrindinė šio pyrago paslaptis yra tokia, kad bananus sutryniau ne šakute, o maisto procesoriumi iki skystos masės.
Naudojau 24*17 cm kepimo skardą. Nuotraukoje matoma dalis pyrago.
- 3 nedideli, sunokę bananai
- 100 g (1/2 st.) augalinio pieno (naudojau avižų pieną)
- 38 g (3 valg. š.) kokosų aliejaus, ištirpinto
- 40 g (1/4 st.) kokosų cukraus
- 40 (1/2 st.) kokosų drožlių
- 120 g (1 st.) baltų speltos miltų
- 1 1/2 arbat. š. kepimo miltelių
- 1 arbat. š. vanilės ekstrakto
- žiupsnelis druskos
- 2/3 st. šviežių braškių
Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp.
Bananus sutrinti maisto procesoriumi iki skystos konsistencijos. Inde sumaišyti su ištirpintu kokosų aliejumi, cukrumi, pienu, vanilės ekstraktu.
Kitame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius, kokosų drožles. Juos suberti į bananų mišinį, atsargiai sumaišyti iki vientisos masės.
Kepimo indą iškloti kepimo popieriumi. Tešlą supilti į kepimo formą. Ant viršaus paskirstyti smulkiai supjaustytas braškes. Jas šiek tiek įspausti į tešlą. Kepti apie 30 min.
- 3 small-sized ripe bananas
- 100 g (1/2 cup) plant-based milk (I used oat milk)
- 38 g (3 tbsp) coconut oil, melted
- 40 g (1/4 cup) coconut sugar
- 40 g (1/2 cup) dried shred coconut
- 120 g (1 cup) white spelt flour
- 1 1/2 tsp baking powder
- 1 tsp vanilla extract
- sea salt
- 2/3 cup fresh strawberries
Preheat your oven to 180 C degrees.
Add the bananas to a food processor and process until smooth. In a bowl, pour bananas, sugar, oil, vanilla extract, mix until combined.
In a separated bowl, whisk together flour, baking powder, coconut, salt. Stir in the bananas mixture and mix until flour is just combined.
Line a pan (24*17 cm) with parchment paper. Transfer batter to the pan and top with finely sliced strawberries. Press them slightly into the dough. Bake for 30 min.