Bulvių, cukinijos ir avinžirnių karis// Potato, Zucchini and Chickpea Curry

Nors tikrai mėgstu indiškus patiekalus, bet dažnai jie mano skrandžiui nėra tinkami. Taip, jie išties skanūs, bet jausti skrandžio skausmus nėra itin malonu. Dažniausiai indiškuose patiekaluose naudojama daug aštrokų prieskonių, svogūnas, česnakas, imbieras. Jie suteikia maistui nuostabų aromatą ir skonį, bet tuo pačiu gali sudirginti jautresnį skrandį. Visgi, tokio tipo patiekalų nežadu atsisakyti. Užtenka atsisakyti kai kurių ingredientų ir galiu mėgautis patiekalais, su trupučiu egzotikos. Šiame patiekale nenaudojau svogūno, česnako naudojau labai mažai, taip pat nepersistengiau ir su prieskoniais. Nepyliau ir jokio jogurto ar kokosų pieno. Iš to išėjo paprastas karis, kuris yra lengvai virškinamas, greitai pagaminamas ir skanus.

Bulvių, cukinijos ir avinžirnių karis
Paruošimo laikas
5 mins
Gaminimo laikas
25 mins
Visas laikas
30 mins
 
Kiekis: 3 porcijos
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 1 cukinija
  • 3 vid. d. šviežios bulvės
  • 2 pomidorai
  • 1 skardinė avinžirnių
  • 1-2 česnako skiltelės
  • 1 arbat. š. garam masala prieskonių
  • 1/2 arbat. š. džiovintų čili grūdelių
  • 1/4 arbat. š. ciberžolės
  • šviežių petražolių
  • jūros druskos
  • 1 valg. š. aliejaus kepimui
Gaminimas
  1. Keptuvėje įkaitinti aliejų suberti smulkiai pjaustytas bulves. Pakepti 4 min., kol bulvės taps švelniai auksinės spalvos. Bulves suberti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.

  2. Toje pačioje keptuvėje apie 30 s pakepinti sukapotą česnaką, čili grūdelius. Suberti smulkiai supjaustytus pomidorus, cukiniją ir bulves. Įpilti kelis šaukštus vandens. Troškinti ant nedidelės temp. apie 15 min. 

  3. Suberti avinžirnius, garam masala, ciberžolę, druską. Troškinti dar 5 min. Ant viršaus užbarstyti petražolių.

Patarimai

Patiekti su ryžiais.

 

Potato, Zucchini and Chickpea Curry
Paruošimo laikas
5 mins
Gaminimo laikas
25 mins
Visas laikas
30 mins
 
Kiekis: 3 servings
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 1 zucchini
  • 3 middle-size fresh potatoes
  • 2 tomatoes
  • 1 can chickpeas
  • 1-2 cloves of garlic
  • 1 tsp garam masala spices
  • 1/2 tsp dried chilli flakes
  • 1/4 tsp turmeric
  • fresh parsley
  • sea salt
  • 1 tbsp oil for cooking
Gaminimas
  1. Cut potatoes into wedges. Heat the oil in a pan and add the potatoes.  Cook about 4 min., allowing them to become lightly golden. Place potatoes on the paper towel and allowing oil to drain off.

  2. In a pan, add garlic, chilli flakes. Cook about 30 s. Add chopped zucchini, tomatoes and potatoes. Pour 2 tbsp. water. Cook on a low heat about 15 min. 

  3. Finally, add chickpeas, garam masala, turmeric, salt and cook for 5 min. Top with parsley.
Patarimai

Serve with rice.

Parašykite komentarą