Jei norite namie pasijusti lyg valgytumėte restorane – pasigaminkite šį indiško stiliaus karį su tofu. Man, asmeniškai, buvo labai skanu, ir lengva pasigaminti. Šis patiekalas puikiai tinka rudeniškų darganų metų, nes į jį dėjau nemažai imbiero šaknies, česnako. Kadangi nemėgstu itin aštraus maisto, tad vietoj aitriosios paprikos naudojau žaliąją papriką. Taip pat karyje naudojau garam masala prieskonių mišinį, kuriuose jaučiasi cinamonas, kardamonas, muskatas. Šie prieskoniai suteikia subtilų, įdomų skonį.
Receptą radau viename mano mėgstamiausių tinklaraščių (nuorodą rasite čia). Karis, kurį gaminau šiek tiek pakeistas, paprastesnis, ne toks aštrus, su daugiau tofu.
- 2 pakeliai (2*250 g) kietojo (firm) tofu
- 1 1/2 arbat. š. alyvuogių aliejaus
- 2 arbat. š. smulkiai tarkuotos imbiero šaknies
- 2 valg. š. kukurūzų krakmolo
- 2 valg. š. citrinos sulčių
- 2 valg. š. vandens
- 2 skiltelės smulkiai sutarkuoto česnako
- 1/2 arbat. š. garam masala prieskonių
- 1/2 arbat. š. raudonosios paprikos milteliai
- 1/2 arbat. š. ciberžolės (turmeriko, kurkumos)
- 1/3 arbat. š. Himalajų druskos
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės smulkiai sukapoto česnako
- 2 cm imbiero šaknies
- 1 skardinė konservuotų pomidorų
- 1 žalioji paprika
- 1/3 st. anakardžių (juos pamirkyti apie 15 min ir sutrinti su 1/2 st. vandens)
- 1/2 arbat. š. garam masala prieskonių
- 1/8 arbat. š. čili miltelių
- 1/4 arbat. š. kajeno miltelių
- 1/2 arbat. š. Himalajų druskos
- 1/2 arbat. š. cukraus ar kito saldiklio
- 1/2 st. vandens
-
Tofu įvynioti į popierinius rankšluosčius, prislėgti sunkiu daiktu, palaikyti apie 10 min, kol išbėgs vanduo. Įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių temp.
-
Tofu supjaustyti nedideliais kubeliais. Dubenyje sumaišyti visus prieskonius,
-
Į dubenį suberti tofu, pamarinuoti apie 10-15 min.
-
Kepimo popierių patiesti ant kepimo skardos, kepti orkaitėje apie 15 min.
-
Aliejų įkaitinti keptuvėje iki vid. temp. Suberti smulkiai sukapotas česnako skilteles. Pakepti, kol česnakai taps auksinės spalvos.
-
Maisto procesoriumi sutrinti pomidorus, žaliąją papriką, imbierą. Masę supilti į keptuvę. Troškinti, kol masė sutirštės, apie 5-7 min.
-
Į neišplautą maisto procesorių suberti anakardžius su vandeniu. Plakti, kol jie taps kreminės konsistencijos.
-
Supilti anakardžių kremą, prieskonius į keptuvę. Į maisto procesorių įpilti į 1/2 st. vandens, pamaišyti, supilti į keptuvę. Jei reikia įpilkite daugiau vandens.
-
Į keptuvę suberti tofu. Viską sumaišyti. Troškinti apie 1 min.
Patiekti su ryžiais ar indiška duona - naan, roti.
