Indiškas tofu karis (Butter Masala)

Jei norite namie pasijusti lyg valgytumėte restorane – pasigaminkite šį indiško stiliaus karį su tofu. Man, asmeniškai, buvo labai skanu, ir lengva pasigaminti. Šis patiekalas puikiai tinka rudeniškų darganų metų, nes į jį dėjau nemažai imbiero šaknies, česnako. Kadangi nemėgstu itin aštraus maisto, tad vietoj aitriosios paprikos naudojau žaliąją papriką. Taip pat karyje naudojau garam masala prieskonių mišinį, kuriuose jaučiasi cinamonas, kardamonas, muskatas. Šie prieskoniai suteikia subtilų, įdomų skonį.

Receptą radau viename mano mėgstamiausių tinklaraščių (nuorodą rasite čia). Karis, kurį gaminau šiek tiek pakeistas, paprastesnis, ne toks aštrus, su daugiau tofu.

Indiškas tofu karis (Butter Masala)
Paruošimo laikas
15 mins
Gaminimo laikas
20 mins
Visas laikas
35 mins
 
Kiekis: 4
Ingredientai
Keptas tofu
  • 2 pakeliai (2*250 g) kietojo (firm) tofu
  • 1 1/2 arbat. š. alyvuogių aliejaus
  • 2 arbat. š. smulkiai tarkuotos imbiero šaknies
  • 2 valg. š. kukurūzų krakmolo
  • 2 valg. š. citrinos sulčių
  • 2 valg. š. vandens
  • 2 skiltelės smulkiai sutarkuoto česnako
  • 1/2 arbat. š. garam masala prieskonių
  • 1/2 arbat. š. raudonosios paprikos milteliai
  • 1/2 arbat. š. ciberžolės (turmeriko, kurkumos)
  • 1/3 arbat. š. Himalajų druskos
Karis (Butter masala)
  • 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
  • 3 skiltelės smulkiai sukapoto česnako
  • 2 cm imbiero šaknies
  • 1 skardinė konservuotų pomidorų
  • 1 žalioji paprika
  • 1/3 st. anakardžių (juos pamirkyti apie 15 min ir sutrinti su 1/2 st. vandens)
  • 1/2 arbat. š. garam masala prieskonių
  • 1/8 arbat. š. čili miltelių
  • 1/4 arbat. š. kajeno miltelių
  • 1/2 arbat. š. Himalajų druskos
  • 1/2 arbat. š. cukraus ar kito saldiklio
  • 1/2 st. vandens
Gaminimas
Keptas tofu
  1. Tofu įvynioti į popierinius rankšluosčius, prislėgti sunkiu daiktu, palaikyti apie 10 min, kol išbėgs vanduo. Įkaitinti orkaitę iki 200 laipsnių temp.

  2. Tofu supjaustyti nedideliais kubeliais. Dubenyje sumaišyti visus prieskonius,

  3. Į dubenį suberti tofu, pamarinuoti apie 10-15 min. 

  4. Kepimo popierių patiesti ant kepimo skardos, kepti orkaitėje apie 15 min.

Karis (Butter masala)
  1. Aliejų įkaitinti keptuvėje iki vid. temp. Suberti smulkiai sukapotas česnako skilteles. Pakepti, kol česnakai taps auksinės spalvos.

  2. Maisto procesoriumi sutrinti pomidorus, žaliąją papriką, imbierą. Masę supilti į keptuvę. Troškinti, kol masė sutirštės, apie 5-7 min.

  3. Į neišplautą maisto procesorių suberti anakardžius su vandeniu. Plakti, kol jie taps kreminės konsistencijos.

  4. Supilti anakardžių kremą, prieskonius į keptuvę. Į maisto procesorių įpilti į 1/2 st. vandens, pamaišyti, supilti į keptuvę. Jei reikia įpilkite daugiau vandens.

  5. Į keptuvę suberti tofu. Viską sumaišyti. Troškinti apie 1 min.

Patarimai

Patiekti su ryžiais ar indiška duona - naan, roti.

Parašykite komentarą