Akvafabos pyragas su abrikosais

Ar mėgstate avinžirnius? Galiu garantuoti, kad juos valgote dažnai ir turbūt negalite be jų gyventi. O ar mėgstate nuo avinžirnių likusį skystį akvafabą? Noriu tikėti, kad Jūs nesate tokie, kaip aš, ir iš jo pasigaminate ką nors įdomaus. Akvafabą visada padedu pačioje matomiausioje šaldytuvo vietoje ir po kokios savaitės.. ją išpilu lauk arba tai padaro kažkas kitas.

Nors iš avinžirnių skysčio galima pasigaminti daugybę įdomių skanėstų: morengus, musą, majonezą, tortus, pyragus ir t. t., bet dažnai pritrūksta laiko ilgai stovėti virtuvėje. Kai jo nėra, galima išsikepti labai paprastą, lengvai pagaminamą pyragą. Vos keletas ingredientų, 2 ar 3 abrikosai ir po pusvalandžio galėsite mėgautis avinžirnių skysčio pyragu.

Avinžirnių skystis labai primena kiaušinio baltymą. Plakant skystį masė tampa balta, puri, keliskart padidėja, galima išplakti iki tokio standumo, kad net ir apvertus indą, jis laikysis. Taip išplaktas avinžirnių skystis tinka gaminti morengams. Šiam pyragui užtenka akvafabą paplakti apie 4-5 min. su mikseriu kol masė taps puri.

Šis pyragas labai greitai dingo nuo stalo, vos gabaliukas liko pusryčiams. Vadinasi, buvo verta jį kepti!

Akvafabos pyragas su abrikosais
Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
30 mins
Visas laikas
40 mins
 
Autorius: Skanauk su Aušra
Ingredientai
  • 3 švieži abrikosai
  • 150 g (2/3 st.) akvafabos (iš 1 skardinės likęs avinžirnių skystis)
  • 75 g (1/3 + 1 valg. š.) Demeraros cukraus
  • 170 g (1 1/4 st.) pusiau rupių kvietinių miltų
  • 35 g (1/4 st.) rapsų aliejaus
  • 1 arbat. š. kepimo miltelių
Gaminimas
  1. Įkaitinti orkaitę iki 180 laipsnių temp.

  2. Į akvabafą supilti cukrų ir plakti apie 5 min. Masė turi būti balta, puri, bet dar ne visiškai standi.

  3. Suberti miltus, aliejų. Lėtai viską išmaišyti. Tešla turi būti vientisa, neturi likti miltų gumulėlių.

  4. Supilti tešlą į 20 cm skersmens kepimo formą. Ant viršaus sudėti per pusę perpjautus abrikosus. Kepti apie 30-35 min.

Patarimai

Rekomenduoju miltus išsijoti, nes tešla bus puresnė ir neliks miltų gumulėlių.

Parašykite komentarą