Baklažanai ir paprika saldžiarūgščiame padaže

Kartais labai tingisi gamintis ką nors įdomesnio. Taip nutiko ir šį kartą – neturėjau laiko ir nori ilgai žaisti virtuvėje.

Atsidariau šaldytuvą, išsiemiau pirmas pasitaikiusias daržoves, pasidėjau ant virtuvės stalviršio ir supratau, kad neturiu žalio supratimo ką su jomis daryti. Nekenčiu tokių momentų, kai maisto produktų pilnas šaldytuvas, pilvas gurgia, o valgyti nėra ką. Ir dar galva visiškai tuščia, nes visas mintis užvaldęs tik alkio jausmas.

Tada kaip kulka bėgu prie kompiuterio, nervingai ieškau receptų, bet tinkamų irgi nepavyksta rasti. Nors imk ir nusišauk! Tokiais atvejais belieka skrolinti  pirmyn atgal naršyklės Favorites. O ten tiek daug nesąmonių, kurios man jų radimo momentu atrodė tokios įdomios. Pasižadu sau, kad kai turėsiu laiko, būtinai viską peržiūrėsiu ir pasiliksiu tik tas nuorodas, kurios išties vertos dėmesio. Visgi vieną vertingą sugebėjau rasti. Atrodo, kad aplankė nušvitimo jausmas, o atsigėrus vandens ir alkio jausmas nurimo.

Šio recepto tikrai neplanavau fotografuoti, bet supratau, kad privalau tą padaryti. Jis toks paprastas, elementarus, greitai pagaminamas, bet išties skanus. Ir vėl Azija mano namuose!

Receptą radau čia .

Paruošimo laikas
10 mins
Gaminimo laikas
15 mins
Visas laikas
25 mins
 
Kiekis: 2
Ingredientai
  • 1 baklažanas
  • 1 raudonoji paprika
  • 2 st. virtų ryžių
Padažas
  • 3 valg. š. sojų padažo
  • 2 valg. š. rudojo cukraus
  • 2 valg. š. ryžių acto
  • 1 skiltelė česnako
  • 1/4 arbat. š. kajeno pipirų
  • 1 valg. š. sezamo sėklų
  • 3 valg. š. sezamų aliejaus (ar kokio kito, rafinuoto aliejaus)
  • 2 arbat. š. kukurūzų krakmolo sumašyto su 1 valg. š. vandens
Gaminimas
  1. Baklažaną supjaustyti kubeliais. Juos apibarstyti druska ir palikti bent 15 min. 

  2. Nuplauti baklažano kubelius po tekančiu vandeniu. Nusausinti su popieriniu rankšluosčiu.

  3. Papriką supjaustyti pailgais gabalėliais.

  4. Įpilti aliejaus į gana karštai įkaitintą keptuvę. Sudėti baklažaną, pakepti apie 4-5 min. arba kol pradės ruduoti. Sudėti papriką, pakepti dar 3-4 min. kol paprika suminkštės, bet bus traški.

Padažas
  1. Česnaką smulkiai sukapoti.

  2. Inde sumaišyti visus padažo ingredientus, išskyrus kukurūzų krakmolą.
  3. Kukurūzų krakmolą sumaišyti su 1 valg. š. vandeniu. Masė turi būti vientisa. Supilti ją į padažą. Viską išmaišyti.

  4. Sumažinti keptuvės karštį iki vid. temp. Supilti padažą, sumaišyti su daržovėmis. Pakepti apie 2 min. 
  5. Patiekti su daržovėmis.

Parašykite komentarą